¿De qué color es cocinado filete de atún en el Centro?
El color de un filete de atún cocinado varía dependiendo de qué tipo de atún es y si es cocinado a bien hecho, medio-raro o poco común. Todos los grados de cocción tienen sus ventajas y desventajas. Además de la preferencia personal, las consideraciones de seguridad deben desempeñar un papel en el que los tipos de atún compra y cómo se cocina a fondo los filetes.
Contenido
- Rosy-roja e irritada
- Video: lomo de cerdo relleno al horno
- Filetes medio crudo
- Video: cocina fácil - atún a la plancha - grilled tuna
- Lo que el gobierno dice
- Video: merluza al horno | receta de pescado fácil y deliciosa
- Atún, mercurio y bifenilos policlorados
Rosy-roja e irritada
Video: Lomo de Cerdo Relleno al Horno
restaurantes de alta gama típicamente rápidamente filetes de atún Searle sirven ellos con un char marrón en el exterior, un borde de 1/4 pulgadas de color tostado claro alrededor de cada rebanada y un centro translúcido como color de rosa-rojo como carne cruda. El interior rojo rosado es del mismo color que el atún crudo y tiene una textura suculenta. Los restaurantes están confiados en servir atún rara con seguridad porque compran el pescado más fresco que pueden de fuentes fidedignas. La temperatura de atún rara es de unos 110 grados Fahrenheit en un termómetro de carne.
Filetes medio crudo
Video: Cocina fácil - Atún a la plancha - Grilled tuna
Filetes de atún que se cocinan a medio tienen el exterior de color marrón oscuro y la misma bordes exteriores tostado pálido atún como rara, pero el bronceado se extiende casi hasta el centro de cada rebanada. El interior del atún medio crudo se asemeja a la carne de cerdo cocinada a la perfección en el color, en su mayoría de color blanquecino o marrón claro con un color rosa pálido y la mirada opaca a ella - no es brillante como la carne de atún raro. filetes medio-raro 1 pulgada de grosor cocinar durante unos 3 minutos por cada lado.
Lo que el gobierno dice
Video: Merluza al horno | Receta de pescado fácil y deliciosa
Si usted quiere poner de seguridad antes de estilo, cocinar filetes de atún más a fondo, hasta que el centro es opaca y de color canela claro uniforme. Su temperatura en un termómetro de carne debe registrar 145 F, de acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU.. Para mantener su oferta filetes y evitar que se pase, cocinar por la misma cantidad de tiempo que los filetes raros, alrededor de 1 1/2 minutos por cada lado, y luego tienda de campaña con papel aluminio y deje reposar hasta que llegan a 145 F del calor residual, remanente .
Atún, Mercurio y Bifenilos Policlorados
La mayoría de los peces grandes, como por ejemplo un atún, pez espada y tiburones, tienen niveles inaceptables de mercurio que son perjudiciales para todos y en especial a los niños y mujeres embarazadas. atún mayor, tales como rojo fresco o gripe aviar y humana, también llamada aleta amarilla o patudo, tiene más mercurio que otros tipos. Busque troll- o atún polo capturados los peces con la menor cantidad de mercurio. Si usted come atún rojo, no comer la piel, y recortar el exceso de grasa para limitar su exposición a los productos químicos PCB.