Cómo hacer sésamo chamuscado atún de aleta amarilla
Una aleta amarilla braseado, o gripe aviar y humana, filete de atún es un rico plato principal de servir para una cena romántica o para invitados especiales. En esta receta, el atún está incrustada en las semillas de sésamo primeros, lo que da a los peces un sabor a nuez y la cáscara exterior ligeramente crujiente que equilibra bien con la textura del pescado. lugares atún ahi puede ser servido raro, dependiendo de su preferencia. Para un filete de atún más raros, utilizar una pieza más gruesa de pescado- si desea que su atún de aleta amarilla braseado más bien hecho, utilizar un filete de atún más delgado y cocinar un poco más. Una modificación de esta receta es servir lonchas finas de la atún sellado sobre una cama de verduras de hojas verdes frescas.
Cosas que necesitará
- 1/2 taza de semillas de sésamo blanco
- 1/4 taza de semillas de sésamo negro
- 2 cucharadas. aceite de cocina de luz, tal como canola, de sésamo o de semillas de uva
- Sal y pimienta
- 4 filetes de atún de aleta amarilla, 1 pulgada de espesor
- tazón para mezclar
- Antiadherente sartén
- Espátula
- tabla de cortar
- Cuchillo de carne
Mezclar los dos colores de las semillas de sésamo en el recipiente de mezcla.
Espolvorear sal y pimienta ligeramente sobre los filetes ahi. Escudo en semillas de sésamo colocando los filetes en el recipiente y dándoles la vuelta a cubrir ambos lados hasta que esté cubierto completamente.
Colocar una sartén a fuego medio-alto y añadir aceite para cocinar a la sartén. Canola, sésamo o semillas de uva aceites todos funcionan bien con esta receta. El aceite debe estar caliente pero no humeante. Prueba de la temperatura del aceite dejando caer una pequeña cantidad de agua en el aceite caliente. Si arde e inmediatamente se convierte en vapor, el aceite está suficientemente caliente.
Coloque los filetes de atún recubiertos en la sartén. Cocine hasta que las semillas de sésamo estén ligeramente dorados. Da la vuelta al pescado con la espátula para cocinar el otro lado hasta que se dore también.
Coloque los filetes cocinados en la tabla de cortar y cortarlas en rodajas de 1 pulgada con el cuchillo de carne y servir.
Consejos advertencias
- Puede marinar el IAH antes de recubrirla de semillas de sésamo.
- Se puede hacer una salsa para ser rociado sobre el IAH o una salsa que se sirve en el lateral.
- No deje que el pescado ya que hará que la goma de textura.