Vs. oscura Atún blanco

El color rosa a rojo proviene de la mioglobina y la hemoglobina, de acuerdo con la Web Earthlife. La mioglobina es una proteína que transporta el oxígeno. Es utilizado por los músculos y el corazón durante los períodos de esfuerzo físico. La hemoglobina es una proteína que se encuentra en las células rojas de la sangre que transporta el oxígeno desde los pulmones a los músculos y trae dióxido de carbono desde los tejidos hasta los pulmones. La intensidad de la coloración se relaciona con la cantidad de mioglobina y la hemoglobina que está presente en los músculos, con el color más oscuro que tiene una amplia cantidad de estas proteínas y el encendedor que tiene muy poca o ninguna.

Oscuro, o rojo, el tejido muscular tiene muchos capilares y un alto contenido de hemoglobina. Se utiliza para la natación continua y se encuentra en el pescado activos, especialmente los que, como el atún, que viven en el océano. músculo rojo constituye menos del 20 por ciento del tejido muscular total de un pez, de acuerdo con The Web Earthlife. músculo blanco tiene fibras más gruesas musculares que músculo rojo, un menor número de capilares y menos oxígeno disponible para los músculos que realizan un trabajo duro. La actividad de la mayor parte del músculo blanco es anaeróbico, lo que significa que no requiere oxígeno para funcionar. En su lugar, utiliza el glucógeno del músculo blanco para el combustible y agota la reserva de glucógeno rápidamente. músculo blanco se utiliza principalmente para ráfagas rápidas y cortas de movimiento. El rosa es el músculo entre el rojo y blanco. Es bueno para los períodos de natación que duran una cantidad moderada de tiempo a una velocidad relativamente alta.

Video: Transformers: El lado oscuro de la luna (2011) Bumblebee vs Soundwave (HD latino)

el atún claro enlatado contiene carne más oscura y por lo general proviene de rabil y el listado, por el libro, “La diversidad de peces:. Biología, Evolución y Ecología” Por el contrario, el atún blanco contiene carne de color más claro, ya menudo se etiqueta como el atún blanco atún. atún Light es enlatado en agua, mientras que el atún blanco se envasa en un aceite vegetal. El sabor del atún blanco es más suave que el atún claro. En comparación con el atún, el atún blanco tiene aproximadamente tres veces más mercurio, calorías y grasa, pero menos ácidos grasos omega-3. En general, el atún se considera que es más saludable que el atún blanco.

Video: EL OCEANÓGRAFO - Logros hiperrápidos v 7.2

La calidad de atún está determinada por varios factores, incluyendo el color muscular. Hay cuatro grados generales para determinar la calidad del atún, de acuerdo con los cocineros Revolucionarias. El primer grado es atún con carne de color rojo brillante, oscuro y claro que es de textura firme y tiene poco o nada de grasa. Atún con músculo rojo que no es tan oscuro y claro, con menos grasa que el atún primer grado se considera que es de segundo grado. atún tercer grado tiene una mezcla de carne roja y más marrón que es opaco y no tiene grasa. El cuarto grado es el atún, que es de color más claro con un tono marrón o gris, suave y opaca.