Cómo cocinar Filetes de atún con costra de pacana en una cacerola
El recubrimiento filetes de atún con costra de pacanas antes de la cocción añade sabor, textura y un poco de contracción a una cena de pescado fresco. Si bien se puede formar una costra en cualquier tipo de nuez, nueces añadir un poco dulce contraste con el atún salado. La preparación de cualquier tipo de carne de atún fresco en una sartén es rápido y fácil. atún blanco tiene una carne de color rosado tenue y es típicamente más barato, mientras que el atún rojo y variedades de aleta amarilla ambos tienen una carne de color rosa mucho más brillante y textura más firme. Disfrute de sus filetes de atún con costra de nuez-con una ensalada o verduras salteadas a la ligera.
Contenido
Cosas que necesitará
- Pacanas, total o reducido a la mitad
- bolsa resellable
- rodillo o un martillo
- procesador de alimentos, opcional
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- condimentos adicionales, opcional
- Plato pequeño
- Aceite de canola
- sartén
- Tenazas
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Coloque las pacanas en una bolsa grande reutilizable y utilizar un rodillo o un martillo para aplastar las nueces como una consistencia fina como sea posible. Como alternativa, puede utilizar un procesador de alimentos si tiene uno, pulsando simplemente las nueces hasta que estén molido grueso en trozos pequeños.
Cepillar el filete de atún ligeramente en aceite de oliva y se sazona con sal, pimienta y condimentos adicionales, tales como el ajo en polvo, pimentón y hierbas secas, al gusto.
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Verter las nueces trituradas en un plato y colocar el filete de atún en las nueces, presionando firmemente para conseguir las nueces se peguen. Cubra ambos lados de la filete de atún, así como los bordes con las nueces.
Escudo una sartén grande con aceite de canola y llevar a fuego medio-alto en la estufa. Añadir los filetes de atún y cocinar por alrededor de dos a cinco minutos en cada lado, dependiendo de cómo cocinan los filetes desea que sean. Con unas pinzas, voltear los filetes en la sartén para asegurar una cocción uniforme.
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Retirar del fuego y cortar el filete de atún en rodajas 1/2 pulgadas, o simplemente servir enteras, lo que usted prefiera.
Consejos & advertencias
- Restaurantes sirven a menudo de alta calidad media de atún fresco rara. Para un consumo seguro, sin embargo, la Food and Drug Administration EE.UU. recomienda cocinar el pescado a una temperatura de 145 grados Fahrenheit, más o menos un medio a temperatura medio bien.
- Comprar filetes de atún fresco de alta calidad directamente desde un mercado de pescado si va a cocinar sólo a medio raro o medio. Los filetes deben olor fresco como el océano, en lugar de tener un fuerte olor a pescado.