Enlatado de atún vs. El atún fresco
Ya sea en una cazuela o un pastel de pescado, la gente le encanta su atún, tanto en conserva y fresco. Pero los dos difieren en valor nutricional, olor y sabor. De acuerdo con el Consejo de atún, atún enlatado es el producto del mar más popular en los Estados Unidos después de camarón, y el atún representa más de la tercera parte del segmento de pescados y mariscos en el país. Ambos contienen rastros de mercurio.
Atún enlatado
Buena atún enlatado es firme y escamosa. Un aceite de pescado, el atún es alta en ácidos grasos omega-3 de vitamina D y.
El atún fresco
Buenos filetes de atún fresco se parecen mucho a filetes de carne, que varían en color desde rosa claro a rojo oscuro, y la textura es muy similar. Atún con puntos secos o marrones no es fresco.
Beneficios nutricionales
Cuando se cocina correctamente, el atún fresco tiene un mejor valor nutricional que el atún enlatado. Es más alta en ácidos grasos. Durante el proceso de enlatado, sin embargo, el atún puede perder muchos de los valores de ácidos grasos atún fresco tiene.
sustituciones
A pesar de que el atún enlatado no tiene exactamente el mismo sabor o la textura como el atún fresco, uno puede ser sustituido por el otro, en particular con la ensalada de atún cada vez más popular.
Advertencias de atún
La Administración de Alimentos y Medicamentos emitió en 2004 directrices que recomienda que “las mujeres embarazadas, madres lactantes y niños limiten su consumo de atún.” Esto se debe a que casi todos los peces contienen algunos rastros de mercurio, que puede ser especialmente perjudicial para los bebés y niños pequeños.