Cómo Sear Filetes de atún
Abrasador filetes de atún le permite disfrutar del rico sabor del pescado mediante el bloqueo de los sabores en su interior. Atún necesita ser sellado de forma rápida y con el calor intenso para asegurar que la parte exterior de los filetes de cocinar de manera adecuada. Adecuadamente atún sellado todavía tendrá una media de color rosa que sigue siendo rojo y rara. El aceite o la mantequilla añadido a la sartén ayuda para dorar el exterior de la carne rápidamente, lo que mantiene el interior de la carne de atún húmedo.
Cosas que necesitará
- filetes de atún
- Toallas de papel
- 2 cucharadas. aceite de oliva o mantequilla
- Cocinando pan
- Cuchillo
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Retire los filetes de atún de la nevera. Permita que se sienten a cabo a temperatura ambiente durante 1/2 a 1 hora antes de comenzar a cocinar.
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Utilice una toalla de papel para secar el exceso de humedad de los filetes de atún. Simplemente pat la toalla de papel en ambos lados de la carne para eliminar adobo o condensación de la carne.
Video: LA MOJAMA DE ATÚN.
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Añadir 2 cucharadas. aceite de oliva o mantequilla a la sartén a fuego medio-alto. Inclinar el elemento de difundir el aceite o mantequilla en toda la superficie y cubrir la sartén.
Coloque los filetes de atún en la sartén caliente. No llene el atún en la sartén. Mantener los filetes al menos 3 a 4 pulgadas de distancia para asegurarse de que cocinen uniformemente.
Sear cada lado por dos minutos. No mueva la carne alrededor demasiado mientras que Sears. Agitar suavemente la sartén después de dos minutos, y si los comunicados de filete de atún de la superficie, que puede darle la vuelta en su otro lado. Es importante asegurarse de que el filo se chamuscado, pero desea que el interior del filete de atún permanezca rara.
Hacer un pequeño corte en el centro del filete de atún con un cuchillo. Inspeccionar el interior para asegurarse de que la mitad de la carne se mantiene rara y de color rojo.
