Buenos sustitutos de Arrachera
matambre es un corte de carne de vacuno versátil que imparte un poco de sabor. Este corte de res puede convertir viscosa y difícil cuando no está adecuadamente preparado, así que tenga cuidado para marinar la carne y elegir métodos y recetas de cocina apropiados. Si no puede encontrar carne mechada, sin embargo, una variedad de otros cortes de carne hacen buenos sustitutos.
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Mientras bistec de falda es generalmente un gran corte de carne aproximadamente 5 pulgadas a 6 pulgadas de ancho, bistec de falda es generalmente más largo y más delgado. bistec de falda, un corte de carne que es sin hueso y proviene de la pechuga, es un sustituto adecuado - como arrachera, esta es una pieza dura de carne- sin embargo, con una cocción adecuada que puede llegar a ser bastante tierna. bistec de falda se utiliza tradicionalmente para hacer fajitas, un plato de especialidad mexicana.
carne para perchas ofrece una alternativa aceptable a arrachera. Cocinar este corte de carne con cuidado - cuando cocido, se hace muy difícil. La carne para perchas se encuentra en la última costilla de una vaca y se fija al diafragma y el riñón. Este corte de sabor no se encuentra a menudo en su supermercado local, por lo que puede que tenga que ponerse en contacto con un carnicero comprar el corte. Generalmente contiene muy poca grasa.
También llamado el asado ronda superior o el filete de Butterball, el corte redondo superior de la carne de vaca hace un buen sustituto de carne mechada, sobre todo si va a hacer un asado Londres. Es el músculo de la vaca más grande y, a menudo utilizado para hacer carne asada delicatessen y grandes recetas asadas. Para obtener los mejores resultados, asar, estofar o cocer tapa redonda en el líquido.
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El corte tri-consejo de carne de vacuno recibe su nombre debido a la forma triangular de la carne. Este corte magro contiene sólo pequeñas cantidades de grasa infiltrada y es una buena opción para reemplazar arrachera en las recetas. Dependiendo de la zona del país en el que vive, es posible que este corte para la venta como filetes o rodajas de Santa Maria de Newport. Mucha gente utiliza el asado tri-tip para hacer el chile, y también se suele moler en carne de hamburguesa.
