Cómo hacer nasigoreng

Empezar a acabar:

Video: Nasi goreng (arroz frito indonesio)

porciones: 4

Nivel de dificultad: Intermedio

Nasigoreng es el arroz frito tradicional que se sirve en toda Indonesia. A partir de las cocinas caseras a puestos de la calle al aire libre, nasi goreng es picante, el calentamiento y abundante. También puede ser personalizado para adaptarse a cualquier número de gustos, que van desde rica en pescados y mariscos frescos a las versiones vegetarianas saludables. Esta receta, adaptado de Canadian Living y Saveur, utiliza el camarón y el pescado y es sólo ligeramente picante.

• 4 cucharadas de canola o aceite de cacahuete

• 2 huevos, batidos con aceite de semilla de sésamo 1 cucharadita

• 1 cucharada de jengibre fresco, rallado

• 4 dientes de ajo, picados

• 1 cucharadita de semillas de comino, toda

• 1 medio cebolla blanca o amarilla, picada

• 1 cucharadita de cilantro seco, planta

• 1 a 3 cucharaditas olek sambal o picada pimientos picantes de Tailandia

• sin hueso 1 taza, sin piel de pescado blanco, cortado en tiras

• 1 1/2 tazas de camarones, descongelado y pelado

• Video: Sazón para el Mundo | Nasi Goreng

  4 tazas de cocinado de arroz blanco o marrón

• Video: Arroz Blanco Nasi Goreng

  3 cucharadas de salsa de soja

• 2 cucharaditas de vinagre de arroz

• 3 cucharadas de miel

• 1 taza de cebollas verdes, en rodajas finas

• 1/2 taza de zanahoria, rallado

• 1/2 taza de pimientos rojos dulces, en rodajas

• 3 tazas de espinaca fresca picada

• 2 cucharaditas de azúcar blanco

• Agua

• sal

• 1 taza de pepino Inglés, en rodajas

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto, y añadir 1 cucharadita de aceite de canola. Cocinar los huevos en 1 capa, hasta que la parte superior se establece completamente.

Retire el huevo del fuego y cocinar el jengibre durante 2 minutos en la sartén vacía. Añadir 1 cucharada de aceite, el ajo, las semillas de comino y la cebolla blanca picada en la sartén y cocinar hasta que la cebolla esté transparente.

Se agita la cilantro molido y el olek sambal o chiles picados en los ingredientes de la cacerola, y cocinar por 1 minuto. Agregue los camarones y el pescado a la sartén, cocinar hasta que esté casi cocinado, aproximadamente 2 minutos.

Ajuste el camarón, pescado y productos aromáticos a un lado en un recipiente aparte. Suba el fuego a alto y agregue los últimos 2 cucharadas de aceite a la sartén. Añadir el arroz cuando el aceite comienza fumar. Aplanar el arroz de manera que toda la base de la sartén está cubierto.

Picar el huevo cocido, más o menos, en trozos 1/2 de pulgada de tamaño. Convertir el arroz después de 2 a 5 minutos, cuando los granos queden crujientes.

Añadir la salsa de soja, vinagre de arroz, miel, cebollas verdes en rodajas, zanahoria rallada y pimiento rojo en rodajas para el arroz, revolviendo para mezclar bien. Añadir el huevo, pescado, espinacas picadas y mariscos para el arroz, y se sazona con sal y azúcar al gusto.

Cocine hasta que la espinaca se ha marchitado y se volvió de color verde oscuro. Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir inmediatamente con varias rodajas de pepino en el lado de la taza.

Para nasi goreng vegetariana, sustituir los camarones y peces de tofu firme o extra firme-. Para un contraste de texturas, utilizar trozos de tofu frito y fresco. También puede aumentar la variedad y cantidad de vehículos usados.

Otras adiciones posibles incluyen:

• Brotes de soja
• Calabacín
• berenjena tailandesa
• Bok choy

Video: How to make Nasi Goreng

Tanto carne y pollo - carne blanca u oscura - se pueden usar en lugar de, o además de, los camarones, pescado y verduras. Cortar la carne en cubos de 1/2 pulgadas o más pequeñas. carnes molidas también se pueden utilizar.

Para una cítrico, aunque nontradtional, la variación en nasi goreng, añadir picada La hierba de limón y desmenuzada lima kaffir deja a los aromáticos y especias.

En lugar de utilizar los huevos batidos, servir nasi goreng plateado, con un soleado de lado hasta huevo frito por persona. Colocar el huevo frito sobre la porción del nasi goreng, y rociar con un poco de salsa de soja antes de servir.

Reemplazar el arroz con fideos de arroz - freírlos también - para hacer una variación llamada Bahmi Goreng.