Cómo hacer arroz frito filete

ingredientes

• Carne y adobo

• 3/4 libra de carne filete de punta redonda, recortado para sofrito
• salsa de soja 1/2 cucharada
• azúcar granulado 1/2 cucharadita
• 2 cucharaditas de almidón de maíz

Stir-Fry Ingredientes

• 1 huevo, ligeramente batido
• Canola o aceite de cacahuete
• 3 cebolletas, recortadas en rodajas, las partes blancas y verdes separados
• 4 dientes de ajo, picados
• raíz de jengibre 1 pulgada, pelado y picado
• 4 tazas de frío, arroz cocido, grano idealmente medio
• 1 taza de brotes de soja

Refinamiento

• salsa de soja 1 cucharada
• 1 cucharadita melaza

Escabechado el filete

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  Espolvorear la salsa de soja, el azúcar y el almidón de maíz sobre las tiras de carne en un recipiente de tamaño mediano. Agitar las tiras en una dirección en sentido horario hasta que los ingredientes se mezclan suave y uniformemente. Deje que el recipiente reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos mientras continúa la preparación.

La fritura

• Volcar el arroz frío en una bandeja de horno y romper los grumos con los dedos. Una vez que comience la cocción, se tendrá que trabajar rápidamente y tienen el arroz listo para funcionar.

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  Calentar un wok o sartén sofrito-profundo fondo fuego alto. Añadir 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de cacahuete cuando el wok se calienta, y se arremolinan sobre la parte inferior. Vierta el huevo batido y se arremolinan con palillos hasta que es apenas cocido. Retire el huevo desde el fondo de la sartén con una espátula y establecer el huevo a un lado en un tazón pequeño.

  Añadir una cucharada de aceite de cocina al wok aún caliente. Mezcle en las rondas de cebolleta blanca, el jengibre y el ajo. Remover con una espátula hasta que estos ingredientes liberan su aRoma- entonces la punta en el plato de carne marinado. Voltear con una espátula hasta que la carne se ve casi preparado, pero las tiras siguen mostrando un poco de rojo en sus bordes. Empujar las tiras de carne de distancia del centro de la sartén.

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  Incline el arroz frío en el medio de la wok, añadiendo en primer lugar otra cucharada de aceite de cocina y dejar que se caliente rápidamente si el wok parece seca. Mezcle el arroz brevemente para cubrir con aceite y añadir los brotes de soja. Después de que los brotes de arroz y frijol comienzan a cocinar, mezclar la carne de nuevo en el centro de la sartén. Devolver el huevo cocido en el wok.

  Añadir la salsa de soja y melaza de acabado, todavía se agita. Apagar el fuego en el instante en que aparezcan las tiras de carne para ser cocinados, ya no se ve roja en los bordes. Añadir la cebolla de verdeo y rondas revuelo verde. Deje que el wok para sentarse durante unos 2 minutos, para que los sabores se mezclen, y servir.

Consejos

• Si usted está haciendo carne de res frita de arroz a partir de cero, cocinar una taza de arroz de grano medio cruda el día anterior, lo que dará lugar a 4 tazas de arroz cocido de. Dejar que la olla fresca en la estufa, tapa. Después de aproximadamente 20 minutos, verter el arroz caliente en una bandeja de horno para secar y fresco, y colocarlo en el refrigerador. Puede localizar el arroz fuera en un lugar fresco, día de baja humedad que parcialmente se seque al aire. En caso de necesidad, se puede enfriar y secar el arroz en el refrigerador, o al aire libre cuando hace frío, en tan sólo cuatro horas.
• Usted puede utilizar casi cualquier corte de carne para este plato. Para cortar tiras de un filete entero, coloque brevemente la carne en el congelador hasta que se firme encima. Cortar a través del grano, cortando 1/4 pulgada de distancia.