Cómo hacer pollo General Tso

El pollo
1 sin hueso libra, muslos de pollo sin piel, cortada en piezas de tamaño de 1 pulgada
1/2 de cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de almidón de maíz
1 clara de huevo, batido
4 cucharadas de vodka
salsa de soja 1 cucharada
sal 1 cucharaditas
2 cucharaditas de sésamo tostado aceite de semilla

El bateador

Video: pollo en miel - Comida China

Video: General Tso`s Chicken

La salsa
perilla de 1 1/2 pulgadas de jengibre fresco, en rodajas
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vino de arroz
1 cucharada de salsa de Hoisin
almidón de maíz 1 cucharada

Video: Hola Juárez - Cocina: Receta tradicional China, pollo general

Video: Easy General Tso’s Chicken

El pollo

Mezclar todos los ingredientes de pollo en un recipiente de tamaño mediano. Revuelva para cubrir uniformemente y dejar que repose durante un mínimo de 10 minutos o hacia arriba de 8 horas. Si va a guardar durante la noche, se tapa con papel plástico y guardar en la nevera.

El calor suficiente aceite para freír el pollo en la estufa. Llevar el aceite hasta 350 grados Fahrenheit, utilizando un termómetro de lectura rápida para probar la temperatura.

ADVERTENCIA: No cubra el aceite para freír, debido a la condensación de la tapa puede llevar a salpicaduras de aceite caliente sobre su piel.

Mezclar todos los ingredientes del rebozado en conjunto, a excepción del agua. Escurrir el pollo marinado, utilizando el adobo para humedecer los ingredientes del rebozado. Se agita hasta que se forma una pasta gruesa. Todos los ingredientes secos deben estar completamente mezclado. Si el bateador es demasiado grueso, añadir agua, 1 cucharada a la vez, hasta que se alcanza la consistencia deseada.

ADVERTENCIA: No sobre-mezclar la masa, porque el exceso de agitación puede hacer que se plomizo y pesado. Mezclar la masa justo antes de que esté listo para cocinar el pollo.

Mezcle los trozos de pollo en la masa, romperlos en trozos individuales para asegurarse de que están completamente recubiertos. Coloque un pequeño lote del pollo recubiertas, drenado del exceso de masa, en el aceite caliente.

Retire el pollo usando palillos, una cuchara de metal ranurado o pinzas cuando esté completamente cocido, aproximadamente 5 minutos. El bateador será crujiente y de color marrón claro, y el burbujeo en torno a las piezas individuales será mínimo.

Mientras que el pollo se cocina, calentar una sartén de tamaño mediano a fuego alto, añadir el jengibre en rodajas directamente a la sartén. Cuando el jengibre es seca al tacto, añadir el aceite vegetal y el ajo, y reducir el calor a medio.

PROPINA: El pollo puede ser frito por adelantado, y después se calentó en un horno de 350 F por 15 minutos antes de formar salsa y servir. Sin embargo, el pollo no será tan crujiente.

En un tazón pequeño, mezcle el vino de arroz y la harina de maíz para hacer una suspensión. Una vez que el ajo es de color marrón claro, después de alrededor de 5 minutos, añadir todos los otros ingredientes, reservando la suspensión de almidón de maíz, cebollas verdes y semillas de sésamo.

Llevar a fuego lento a fuego medio-alto y cocer durante 10 minutos antes de añadir la suspensión de almidón de maíz. Cocinar hasta que la salsa haya espesado.

PROPINA: Se agita la salsa regularmente después de la suspensión se ha añadido para asegurar incluso engrosamiento y sin grumos.

En un tazón grande, combine el pollo frito drenado y la salsa, junto con las cebollas verdes. Agitar suavemente para cubrir de manera uniforme, espolvorear con semillas de sésamo, y servir inmediatamente.

Para hacer pollo General Tso más nutritivos, sincronizarlo con vegetales salteados, como las zanahorias en rodajas y col china.

Mientras general hay de por lo general se sirve con arroz blanco, usando arroz integral agregará una nuez de bienvenida y masticar a este plato muy rico.