Cómo hacer salchichas Arroz Jambalaya
Empezar a acabar:
porciones: 6
Dificultad: Principiante a intermedio
Un nativo plato de Louisiana, jambalaya es una descarada y comida picante que a veces arroz es un alimento básico de criollo cocina. usos salchichas jambalaya Louisiana andouille, un ahumado, salchicha de sabor fuerte, picante, basada en la carne de cerdo. Este tipo de andouille es diferente desde andouille o andouillette francés, que es de sabor muy suave y está hecha de tripa. En una jambalaya de la salchicha, la andouille cajún añade profundidad y sabor al arroz. Esta receta, adaptado de uno por CBC, está libre de marisco.
ingredientes
1 libra Louisiana andouille salchichas
3 cucharadas de aceite de oliva
2 tazas de cebolla picada
3 dientes de ajo, picado
1/3 taza de pimiento rojo dulce, picado
pimiento verde 1/3 taza, picado
1/3 taza de apio, picado
1 taza de tomates frescos, picados
2 tazas de caldo de pollo
1 taza de vino blanco
3 tazas de arroz de grano largo, como basmati
1 cucharada de orégano seco
2 hojas de laurel, se secaron
1 cucharada de tomillo seco
Video: Como hacer Arroz Jambalaya
1 cucharadita de mejorana seca
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimienta de cayena
2 cucharaditas de polvo de cebolla
- 2 cucharadas de pimentón dulce roja
Direcciones
Calentar una olla grande a fuego medio-alto. Si bien es calefacción, eliminar la salchicha andouille de su carcasa de, Si lo tiene, y cortar o separar la salchicha a mano en trozos del tamaño 1/2 pulgadas.
Suelte las piezas de salchicha en la olla, lo que les deja en reposo durante dos minutos. Una vez que comienzan a dorarse, remover y dorar terminar ellos, alrededor de tres a cinco minutos más.
Añadir 1 cucharada de aceite de oliva y cebolla picada. Cocine hasta que la cebolla esté transparente, a continuación, agregar las 2 cucharadas restantes de aceite, arroz, verduras y ajo.
PropinaSi desea que su jambalaya picante, añadir el pimiento rojo a gusto en este punto.
Revuelva para cubrir los granos de arroz con aceite, y cocinar hasta que el arroz se vuelve blanco. Añadir los tomates, el caldo y el vino y llevarlo al punto de ebullición.
Hervir durante dos minutos, y luego bajar el fuego para que el arroz se cocina a fuego lento. Tapar y cocer durante 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
Destape y agregue las especias y 1 cucharadita de sal. Cook, revolviendo regularmente, hasta que el líquido es casi absorbido por el arroz.
PropinaJambalaya nunca está completamente seco. El aceite, almidón del arroz y los líquidos añadidos se combinan para formar una salsa espesa. La textura final es húmedo, pero no caldoso.
Apagar el fuego, se sazona con sal y pimienta al gusto, y la cubierta. Dejar reposar la placa durante 10 minutos antes de servirlo.
variaciones
Video: Arroz Jambalaya A Mi Estilo Puertorriqueño
En algunos casos, se añade mariscos a la jambalaya, tales como:
mejillones
camarón
- almejas
Para dar el jambalaya un sabor ahumado, reemplace la mitad del pimentón dulce con pimentón ahumado.
Si no puede encontrar andouille, reemplazarla con salchicha italiana picante. salchicha italiana dulce también se puede utilizar, pero aumentar la cantidad de cayena 1 cucharadita por si ese es el caso. Para replicar el sabor ahumado, utilizar trozos de picante o dulce kielbasa salchicha.
Video: Como Hacer Gumbo
Para hacer la receta más fácil, sustituir el ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta, pimentón y la mitad del orégano y tomillo con 3 cucharadas de condimento de Cajun.