¿Cómo hacer huevos Foo jóvenes

Empezar a acabar

porciones: 4

Dificultad: Intermedio

Foo de huevo joven no es un plato auténtico que encontrará en la China continental. Fue inventado por los inmigrantes chinos a los Estados Unidos a principios del 1900 para complacer paladares americanos. Esta creación tortilla-como, lleno de ingredientes chinos, tales como brotes de soja, camarones, brotes de bambú, castañas de agua y carne de cerdo y luego cubierto con una salsa de ostras, la salsa, es fácil de crear como en casa, puede que no sea tan fácil de encontrar en la mayoría de los restaurantes chinos en la actualidad como él y otros alimentos de inspiración cantonés han caído fuera de moda.

Si usted se encuentra en un restaurante, los huevos pueden ser servidos cruzados, con los ingredientes incorporados en el interior, o con los ingredientes mezclados con los huevos. Esta receta crea una torta hinchada de los huevos cocidos, camarones y verduras que se casó con una salsa suave y sedosa salada.

Coloque el caldo, salsa de soja, salsa de ostras, jerez, ajo y jengibre en una olla pequeña a fuego medio. Llevar a fuego lento. En un plato pequeño, mezcle 1 cucharadita de almidón de maíz y una cucharada de agua para crear una pasta suave. Añadir a la mezcla de caldo, revolviendo o batiendo constantemente para evitar grumos de la formación. Traer de vuelta a hervir a fuego lento o de la luz hasta que la salsa es gruesa, lisa y brillante. Si prefiere una salsa más espesa, mezclar otra cucharadita de maicena en un poco de agua, añadir que mientras se agita y llevar a ebullición para que sea más gruesa. Retirar del fuego y tapar para mantener caliente.

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Mezclar la salsa de soja, almidón de maíz, vinagre de vino de arroz, el jerez, aceite de sésamo, sal y pimienta en una pasta suave en un recipiente grande. Agregue el camarón, castañas de agua, brotes de bambú, brotes de soja y huevos.

Calentar el aceite vegetal en una olla pequeña hasta que es brillante.

Cuchara aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de huevo en el aceite brillante. Voltear ya que los bordes empiezan a ser un poco de oro - unos 2 minutos en Cocine hasta que la mezcla de huevo se hinchó y marrón tostado.. Use una espátula ranurada para mover el huevo a una placa revestida con una toalla de papel para drenar el exceso de aceite. Repita para hacer cuatro tortillas.

Coloque cada tortilla en un plato. Rociar con la salsa reservada, caliente y espolvorear con el cebollín. Servir inmediatamente.