Cómo cocinar la carne de vaca en el vino tinto
Carne de vaca y vino tinto hacen una excelente combinación de sabores. Carne cocida en un alcohol como el vino tinto necesita ser cocinada lentamente- asegúrese de usar el correcto corte de carne de vacuno por lo que no se seque.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 lb. asado hombro carne de vaca, carne asada 7-hueso o del portabrocas roast3 copas de vino rojo, tales como cebolla BurgundyOne, tallos choppedTwo de apio, zanahorias choppedThree, pelado y chopped1 / 2 patatas lb., pelado y cortado en cuadritos en tazas cubes2 1 pulgadas bajas -sodio carne broth1 taza blanca flour1 / 2 cucharaditas. salt1 / 2 cucharaditas. cucharadas pepper2. canola oilTwo dientes de ajo, minced1 cdas. tomate cucharadita PASTE1. se secó thymeZipper cazuela bagSkilletTongsOven a prueba
Preparar la carne colocándola sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo muy afilado comenzar a recortar cualquier hueso o grasa visible. Cortar la carne en cubos de 1 pulgada y dejar de lado.
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Combine la harina, la sal y la pimienta en el bolso de la cremallera. Trabajo en grupos, poner la carne en cubos en la bolsa y revuelva para cubrir bien. Conjunto de ternera recubierto a un lado y continuar hasta que todo está recubierto.
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sartén Precalentar a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva. Trabajo en grupos por lo que No llene la olla, añadir cubitos de carne y cocer dos minutos por cada lado hasta que se dore. Establecer la carne de vacuno que se dore un lado y continuar hasta que se dore toda la carne.
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Retire toda la carne de la sartén y añadir la cebolla picada, la zanahoria, el ajo y el apio. Cocer durante tres a cinco minutos o hasta que se dore y aromático. Retire la olla del fuego y añadir el vino tinto y el caldo de carne a la sartén. Poner de nuevo a fuego alto y revuelva hasta que hierva, raspando los bits en el fondo de la cacerola.
Baje el fuego a fuego lento y añadir al descubierto la carne, la pasta de tomate y tomillo. Una vez combinados, girar la mezcla en una cazuela horno de seguridad y cubrir herméticamente con una tapa o papel de aluminio. Hornear a 350 grados F durante aproximadamente dos horas, agitando cada 30 minutos. Añadir las patatas a la cazuela 30 minutos antes de servir.
Consejos advertencias
- El guiso se puede espesar con una combinación de la harina sobrante sazonado combinado con agua hasta que quede una pasta fina. Batir esto en el caldo y traerlo de vuelta hasta que hierva.
- Los tiempos de cocción son aproximados y dependen del corte de carne que usó, así como el tamaño de los trozos de carne. Pruebe siempre un trozo de carne de vaca antes de la serving- debe liberar-en-su-boca sensible.