Cómo freír un Nueva York Strip en una cacerola

Freír en sartén una tira de Nueva York

• Recortar la carne y la temporada con su elección de sabores. Para un simple carne deliciosa cada vez, se sazona con sal, pimienta y un poco de romero. Para sabores más intensos, use un adobo líquido, tales como la salsa de soja, Worcestershire y pimienta negro - deje la carne a marinar durante al menos dos horas si no durante la noche.

  

• Tome la carne de la nevera y deje que llegue a temperatura ambiente si se ha marinando en el refrigerador frío. Usted quiere que su carne a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar - cocinar la carne fría produce carnes más duras.

  

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  Calentar la sartén y coloque una pequeña cantidad de aceite en la parte inferior si se utiliza una sartén de hierro fundido o acero inoxidable. Deje que la temperatura de la sartén para llegar a un nivel medio-alto calor puede probar el calor de su aceite con una gota de agua. Si el aceite arde y aparece cuando el agua golpea la sartén, ya está listo para añadir su carne.

  

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  Poner su franja de Nueva York en la sartén, con la parte más ancha hacia abajo. La carne debe chisporroteo cuando se coloca en el molde. Si no se oye el chisporroteo del aceite, no es lo suficientemente caliente.

• Sear su carne en un lado y luego bajar la temperatura a fuego medio. Deje que la tira cocer durante 6 a 8 minutos (dependiendo de su preferencia temperatura de la carne) en cada lado.

• Sacar la carne de la sartén. Para asegurar que todos los jugos de quedarse encerrado dentro de la carne, dejar que el resto de carne durante al menos 5 minutos antes de rebanar.