Cómo adobo un bistec para asar
bistec es un tierno y jugoso corte de carne. Al comprar un bistec, busque infiltrada en la carne. Vetas de grasa es venas delgadas de grasa que se pueden ver. Vetas de grasa le da el sabor añadido bistec. Un buen adobo debe complementar la carne y llevar a cabo sus sabores naturales, no por el poder de la carne. Nunca marinar un bistec por más de 12 hours.Marinades ayudan a la descomposición fibras de la carne por lo que hacen que la carne más tierna, un filete a la izquierda en un adobo a tiempo puede perder su textura.
Contenido
Cosas que necesitará
- 3 dientes de ajo, puré
- 1/4 taza de cebolla, cortado en dados pequeños
- 1 cucharadita. pimienta negro, planta
- 1/4 cucharadita. sal marina
- 1/4 cucharadita. tomillo, se secó
- 1/4 tsp.cumin
- 12 onzas. de cerveza (la cerveza preferiblemente oscuro)
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
Video: RECETA DE COMO MARINAR CARNE (LOS ANGELES COCINAN)
Colocar todos los ingredientes en un bol y batir hasta que se mezclen.
Coloque la carne en un recipiente o una bolsa con cierre hermético grande. Vierta el adobo sobre la carne y colocarla en el refrigerador durante 4 a 12 horas. No macerar durante más de 12 horas o las fibras en el bistec se descomponen y pierden su textura.
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Retire la carne de la nevera, secar y dejar que repose durante 30 a 45 minutos. La carne debe estar cerca de la temperatura ambiente antes de ser cocinada. Esto permitirá una mejor lacerante para bloquear en sabor. Si la humedad adicional se observa antes de la cocción, secar con una toalla de papel.
Prepare la parrilla. Si se utiliza una parrilla de gas, colocar un quemador de alta y el otro a medio-bajo. Si se utiliza una parrilla de carbón, carbones utilizar sólo en un lado de la parrilla.
Coloque la carne en el lado caliente de la parrilla y dorar durante dos minutos en ambos lados. Mover el filete a la sección más fría de la parrilla. Tapar y dejar cocer durante ocho minutos por medio raro o más si se desea una carne más bien hecho.