Cómo cocinar el filete de costilla
filetes-ojo de la costilla se toman de la sección de costilla de la vaca. ternera costilla normalmente es de mármol con grasa, lo que hace que sea jugosa, tierna y sabrosa. Hay muchas maneras de preparar los filetes de ojo de costilla, pero muchos coinciden en que la parrilla es el mejor camino a seguir. Debido a que el ojo de costilla es un corte tan alta calidad de la carne, la mayoría de los conocedores aconsejan contra el marinado o el uso excesivo de especias para cocinar estos filetes de carne. Sólo un poco de sal y pimienta y asar a la parrilla adecuada deben llevar a cabo los sabores naturales de la carne de vaca.
Cosas que necesitará
- filetes de carne rib-eye
- Sal kosher
- pimienta negro fresca
- Parrilla
- utensilios de parrilla
- Termómetro de carne (opcional)
Cocinar una carne carne Rib-Eye
Prepara la parrilla, y encenderlo a fuego medio-alto.
Sazonar la carne con sal y pimienta.
Ponga la carne en la parte más caliente de la parrilla por primera vez. Sear la carne en cada lado por dos minutos.
Mover el filete a la parte más fría de la parrilla. No voltear la carne de nuevo, simplemente cocinar en un lado de cinco a ocho minutos, dependiendo del grosor y la ternura deseada.
Insertar un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne. filetes raras debe ser de 120 grados F, medio raro es de 126 grados, el medio es de 135 grados, medio bien es de 145 grados, y bien hecho es de 160 grados.
Retire la carne de la parrilla cuando se lleva a cabo según sus preferencias.
Deje carne reposar durante 10 minutos antes de servir.