Cómo hacer pescado en papillote (en Pergamino)
Una manera divertida y saludable de preparar y comer los peces. Sirve 4.
Contenido
Cosas que necesitará
- 4 filetes de lenguado
- 1/4 c aceite de oliva extra virgen
- 2 cebollas amarillas en rodajas
- ralladura de 1 limón
- ralladura de 1 naranja
- sal y pimienta para probar
- vino blanco
- Papel pergamino
- Comestibles
- Bandejas para hornear
- zesters
- Bandejas para hornear
- sartenes saltear
Video: Silibake, papel para hornear de estrellas, mejor que el papel encerado y aluminio
Precalentar el horno a 500 grados F.
Doblar dos hojas de papel de pergamino en la mitad longitudinalmente.
Cortar dos piezas en forma de corazón de cada hoja, comenzando desde el pliegue. Hacer que cada corazón acerca de 2 pulgadas más ancha que los filetes de pescado. Dejar de lado.
Video: Papel para Cocinar y Hornear Reynolds®: Papillote y Charola.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añadir la cebolla y cocinar unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Añadir las cáscaras de naranja y limón y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Abrir los corazones de papel sobre una superficie de trabajo plana y cepille ligeramente con aceite de oliva.
Video: Base de Silicona Para Hornear
Video: CARNE AL HORNO CON PAPEL DE ALUMINIO - PAPILLOTE # 1
Colocar un filete en un lado de cada corazón, y rociar el pescado con sal y pimienta. Cubra con las cebollas y sus jugos. Si las cebollas no tienen ningún jugos fueron, añadir una cucharada o dos de vino blanco o agua para cada paquete.
Doblar el papel por la mitad longitudinalmente para cerrar y hacer rodar los bordes juntos para sellar los paquetes.
Coloque los paquetes en una bandeja de hornear y hornear durante unos 12 minutos (hasta que el papel se hinchó y dore).
Servir a la vez en las placas individuales, todavía envueltos en pergamino. Abrir los paquetes cuidadosamente, ya que el vapor se escape.
Consejos advertencias
- Preparar los paquetes de pescado hasta unas pocas horas antes de tiempo y mantener refrigerado.
- Se puede utilizar papel de aluminio en lugar de papel de pergamino.
- Utilizar este método para cocinar el pescado en una variedad de maneras. Utilizar en rodajas finas, de cocción rápida vegetales crudos (como una juliana de zanahorias, puerros y guisantes de nieve) o verduras blanqueadas arriba el pescado y añadir una o dos cucharadas de agua o vino blanco si las verduras son crudos y no tienen los jugos.
- Se pueden utilizar diferentes tipos de peces, así, siempre y cuando los filetes son delgadas.