Cómo pan-Sear pez espada
El pez espada es una fuente saludable de proteína que es baja en grasa y contiene ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, así como otras vitaminas y minerales. No sólo es el pez espada bueno para usted, que sabe muy bien también. El pez espada tiene una textura carnosa y es un pez resistente que soporta bien en la cocina. El pez espada se puede preparar en una variedad de maneras: a la parrilla, en kebabs, al horno, a la parrilla, escalfados o-chamuscado cacerola.
Cosas que necesitará
- 4 6-oz filetes de pez espada
- 1/2 cucharadita. sal
- 1/2 cucharadita. pimienta
- harina
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 cucharada. mantequilla
- 1-1 / 2 limones
- 1 chalota
- 2 dientes de ajo
Preparar el pez espada. Use toallas de papel para secarla, antes de sazonar el pescado con sal y pimienta. Sumergir el pez espada en forma de harina para cubrir ligeramente ambos lados del pescado. Exprimir el jugo de 1 limón sobre el pescado también.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pez espada a la sartén calienta el aceite de oliva cuando empieza a fumar un poco.
Sear el pescado por la cocción de los filetes durante 3 minutos. Da la vuelta al pescado cuando el lado chamuscado se dore.
Bajar el fuego a medio. Cocer el pez espada a fuego medio durante aproximadamente 3 a 4 minutos.
Comprobar la temperatura. Insertar un termómetro de cocina para asegurar la temperatura interna- es de al menos 120 grados.
Retire el pez espada cocinado de la sartén. Servir el pescado con una cuña de limón, una parte de verduras, y un grano, como el arroz.