Cómo cocinar filetes de tilapia en el papel de pergamino

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Seleccione una o dos verduras para cocinar con la tilapia. Se puede utilizar cualquier vegetal que, cuando en rodajas finas, se terminar de cocinar o menos al mismo tiempo que la tilapia - básicamente cualquier cosa excepto almidones, tales como patatas o alimentos secos, como los frijoles cocidos. Las zanahorias, espárragos, espinacas, calabacines, pimientos, champiñones, limones y tomates, por ejemplo, todo el trabajo con el tiempo de cocción de la tilapia. Cortar las verduras aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor y puso a un lado.

Cortar una pieza de 18 pulgadas de largo de papel de pergamino para cada filete. Doble el papel por la mitad y cortar una forma de corazón de ella - no muy diferente de las tarjetas del día de San Valentín hechos en casa desde la escuela primaria. Cortar el corazón tan grande como sea posible por lo que tiene espacio de sobra cuando se pliegue los bordes.

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Abrir el corazón pergamino de papel sobre la superficie de trabajo. La capa de verduras en rodajas en una mitad del corazón, manteniéndolos al menos 3 o 4 pulgadas desde el borde y 1 o 2 pulgadas desde el pliegue central. No construir la capa de verduras más de 1/4 a 1/2 pulgadas de alto. A continuación, poner el filete de tilapia en la parte superior de las verduras. Temporada de la tilapia al gusto con sal kosher y pimienta y, si se desea, una cucharadita o menos de jugo de limón o vinagreta - utilizar sólo una escasa cantidad, porque el exceso de líquido hace que el empapado de papel. Arriba los filetes con hierbas frescas y poco de mantequilla o aceite de oliva para darle sabor.

Doble el otro lado del corazón del papel de pergamino sobre la tilapia y verduras. A partir de lo que ahora es la esquina superior izquierda del papel, hacer una serie de pliegues superpuestos, con firmeza arrugados hasta llegar a la parte inferior. Mantener los pliegues alrededor de 1 a 2 pulgadas de ancho - cuanto más cerca de los pliegues, mayor será la junta. Se tarda aproximadamente 10 a 12 pliegues para sellar un paquete de pergamino de este tamaño. Asegúrese de que todos los pliegues queden hacia arriba por lo que no hay fugas de líquido hacia abajo y afuera.

Se puede cocinar tilapia en papillote dos maneras: en el microondas o en el horno. Sorprendentemente, no se pierde mucha calidad cuando microondas en papillote - así que si ese es su estilo, zap la tilapia de alta durante 4 minutos. Si el horno le convenga mejor, cocer la tilapia en una bandeja para horno durante 15 minutos a 350 grados Fahrenheit. Puede parrilla en papillote, también - no obtendrá mucho sabor barbacoa, pero el pergamino se hinchan al igual que en el horno. La parrilla no puede ser más caliente que 425 M, sin embargo. Espere aproximadamente un minuto antes de abrir los paquetes para que el vapor se disipa - cuando empiezan a perder su hinchazón, ya está bueno para ir. Compruebe el el centro del filete con un termómetro para alimentos de lectura instantánea para una temperatura de 145 F antes de servir.