Cómo marinar Boston colillas en una solución de sal y vinagre
Cuando se piensa en Boston cerdo trasero, que es probablemente el detrás de un cerdo que viene a la mente. Por extraño que parezca, Boston trasero no viene de cualquier lugar cerca de la parte inferior de un cerdo. Es un corte tomado de la parte superior del hombro de un cerdo. Un corte de carne de cerdo graso, Boston trasero es sabrosa y jugosa, por lo que es ideal para tirada de cerdo, pero también puede ser utilizado para hacer un asado estofado jugosa. Para una húmeda Boston cerdo asado a tope adicional, asegúrese de marinar durante la noche en una solución a base de vinagre. Añadir la sal y otras especias para dar sabor a la carne.
Cosas que necesitará
- 1/2 galón vinagre de sidra
- 1 qt. jugo de manzana
- de azúcar morena 1 1/2 tazas oscuro, bien compacta
- 2 cebollas dulces, picados
- aceite de canola 1 taza
- 1/2 taza de salsa Tabasco
- 4 cucharaditas. Hojuelas de pimienta roja
- 4 cucharaditas. sal
Combine 1/2 galón de vinagre, 1 cuarto de galón. de jugo de manzana y 1 1/2 tazas de azúcar de color marrón oscuro en una cacerola a fuego medio, mezcla hasta que el azúcar se haya disuelto. Retírelo del calor.
Añadir en dos cebollas dulces, 1 taza de aceite de canola, 1/2 taza de salsa Tabasco, 4 cucharaditas. de pimiento rojo, y 4 cucharaditas. de sal. Verter la marinada en un tazón grande o grande bolsa sellada.
Coloque la culata de Boston en el adobo. Posición por lo que está totalmente sumergido en el adobo. Coloque en el refrigerador durante por lo menos ocho horas o toda la noche.
Retire la culata de Boston de la marinada y seque con toallas de papel. El cerdo está ahora listo para ser cocinado a tu gusto.