Cómo pepino brócoli y la coliflor
Si usted y su familia están cansados de comer brócoli al vapor regular y la coliflor, hay un montón de métodos alternativos para cocinar que usted puede intentar para darle vida a estos vegetales comunes. Decapado su brócoli y coliflor infunde con un sabor agradablemente picante y lo conserva hasta por un año. Decapado también es una gran manera de asegurarse de que su familia pueda disfrutar de brócoli y coliflor durante todo el año.
Contenido
Cosas que necesitará
- brócoli 1 cabeza
- 1 coliflor
- Cuchillo
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 8 tazas de agua
- 6 tazas de vinagre blanco
- 6 cucharadas. sal kosher
- Cacerola
- 5 1-qt. Mason frascos con tapas
- Olla grande
- 10 cucharaditas. especias de decapado
- 2 cucharaditas. Hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharaditas. tomillo seco
Elija cabezas frescos de brócoli y coliflor. Usted será capaz de decir frescura mediante la comprobación de floretes apretados que se aferran al tallo. No elija el brócoli o la coliflor que tiene cojera tallos o manchas marrones.
Lavar las verduras y cortar el brócoli y la coliflor en ramitos pequeños. Puede cortar y decapar los tallos o descartarlos, dependiendo de su preferencia. Pelar la cebolla, cortar por la mitad, a continuación, cortar cada mitad en medias lunas finas y reservar.
Añadir el agua, el vinagre y la sal kosher a una cacerola y cocinar hasta que esté hirviendo, luego se apaga el fuego.
Desinfectar sus tarros de cristal sumergiéndolas en una olla grande de agua hirviendo durante al menos 30 segundos. Eliminarlos del agua hirviendo usando un par de pinzas y puso a un lado para secarse.
Medir las especias de decapado, tomillo seco y escamas de pimienta roja en un recipiente pequeño, revolviendo para combinar. Divida la mezcla de especias de manera uniforme en los tarros. Divida las rodajas de cebolla en partes iguales entre los frascos y colocarlos en la parte superior de la mezcla de especias. Firmemente empacar los brócoli y coliflor en los tarros.
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Verter el líquido de decapado en los frascos, llenándolos a la parte superior. Limpiar los bordes de los frascos con una toalla limpia. Tapar los frascos herméticamente y sumergir completamente los frascos en una olla de agua hirviendo durante 10 minutos. Retirar los frascos de la olla con pinzas y establecido en el contador para enfriar antes de almacenar en una despensa o armario.
Permitir que los encurtidos a la salmuera para dos a tres semanas antes de consumir. Almacenar sus pepinillos en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de un año. Una vez que abra un frasco, almacenar en el refrigerador.
Consejos & advertencias
- Para hacer encurtidos refrigerador, siga los pasos 1-5. Llene los frascos con salmuera, sellar sin apretar los frascos con sus tapas y almacenar en el refrigerador. Dejar que la salmuera salmueras durante dos días antes de la apertura, y comerlos dentro de un mes.