Arenque en salsa de vino

Arenque en el vino se hace tradicionalmente a partir de arenques salados o en salmuera. Cualquiera de salado en seco o arenque curado en salmuera se deben empapar durante la noche para eliminar el exceso de sal- cambiando el agua o sumergirse en una mezcla de leche y agua acelera el proceso. Después de que el exceso de sal se ha eliminado, el arenque se debe marinado en una mitad y media de la mezcla de vino blanco y vinagre.

Arenque en el vino es tradicionalmente sazonado con especias y cebolla en rodajas de decapado. Sin embargo, las variaciones utilizando mostaza, crema agria y pimienta callos son también populares. Los sabores utilizados en la salsa de vino afectarán la cantidad de condimento utilizado para crear cada variación, y cada lote se debe ajustar al gusto. Algunas sugerencias son partes iguales de crema agria y el vino, vino una parte de mostaza de dos partes, o una cucharadita de pimienta molida negro a una media taza de vino.

Sirviendo arenque en el vino puede variar desde lo simple a lo gourmet. Arenque sobre una tostada con un poco de cebolla es un tratamiento simple pero elegante. Puedes probarlo con crema agria y el vino, espolvoreado con eneldo fresco, envuelto alrededor de alcaparras o rellenas de pimientos también.