Cómo Conserve en vinagre los pepinos y cebollas en vinagre

Empezar a acabar

porciones: 4 a 6

Dificultad: Intermedio

Video: Como hacer Cebolletas en Vinagre

pepino y cebolla en escabeche hace un relleno rápido para sándwiches o un condimento grasa y cortar especias con el chile o una barbacoa a la parrilla. Decapado puede implicar el complejo proceso de fermentación y conservas - que puede llevar semanas - pero puede crear un condimento de la salmuera satisfactoria en una salmuera de vinagre en un corto período de tiempo, también. vinagre ácido suaviza el fuerte calor de las cebollas, mientras que el sabor a pepino. El ácido del vinagre cambia el la estructura química de los vegetales de una manera que es como cocinar.

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  1 pepino Inglés, pelado y en rodajas finas

• 1 cebolla roja pequeña, finamente rebanado

• 1 1/2 tazas de vinagre blanco

• 1 taza de color blanco, el azúcar granulado

• 2 a 3 semillas de mostaza enteros

• 2 a 3 granos de pimienta enteros

• Unas ramitas de eneldo fresco

• Sal al gusto

Coloque los pepinos, cebolla roja y eneldo fresco en un bol y espolvorear ligeramente con sal. En una olla mediana, combine vinagre, azúcar, semillas de mostaza y granos de pimienta. Llevarlos a fuego lento a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se derrita - unos 10 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Verter la mezcla de vinagre sobre el pepino, la cebolla y el eneldo. Cubrir con una tapa o envoltura de plástico de cierre hermético y colocarlo en el refrigerador durante varias horas o hasta 10 días.

La mayoría de los tipos de trabajo vinagre para crear un pepinillo. vinagres de vino afrutado y infundirán sus sabores en los pepinos y cebollas, sin embargo. Vinagre balsámico tiene un sabor que es demasiado fuerte para una rápida salmuera. Experimento con otros tipos de vehículos- zanahorias, rábanos, hinojo y ajo pueden todos ser preparados de la misma manera. Comercial recoger especias o pimienta de Jamaica trabajo conjunto como una alternativa a las semillas de mostaza y pimienta. Si encuentras los pepinillos con demasiada intensidad de aguas ácidas, sustituto de un cuarto a un tercio del vinagre.