¿Cuáles son los tiempos de cocción para pejerrey carne asada?
Mientras que la carne de vacuno pejerrey si más duro que muchos otros cortes, todavía se puede cocinar en un delicioso asado. Debe ser cocinado mucho más lentamente que otros tipos de carne para ablandarla. Mientras que su elección o adobo o condimentos variarán, sabiendo que el tiempo de cocción adecuado para el asado de ayuda a la hora de garantizar un asado húmedo con todos sus jugos encerrados en.
ternera pejerrey es un corte de carne de los cuartos traseros de un una vaca. En general, se cubre con la piel dura que debe ser eliminado antes de ser tostado o cocido. Es la elección popular para carne en conserva en Australia y partes de Europa, y es conocido en algunas partes de los EE.UU. como "fondo redondo" o "fuera". Puesto que es muy difícil de usar para el guisado o filetes, que se sirve más popularmente como un asado.
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Los tiempos de cocción para la carne asada pejerrey es similar a las de lomo, costilla de proa y parte superior. A los 180 grados Celsius o Fahrenheit 350 grados, cocinar 20 minutos por libra de carne más un adicional de 20 minutos si quieres cocinar la carne cruda. Para un tostado medio, cocinar 25 minutos por libra más un adicional de 25 minutos. Para un asado bien hecho, cocinar 30 minutos por libra, pero otros 30 minutos. Para un asado o asado lento, cocinar 30 a 40 minutos por libra más un adicional de 30 a 40 minutos.
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Muchos cocineros recomiendan que la primera explosión de la carne con una temperatura más alta al comienzo de la cocción para crear una sabrosa costra alrededor de la carne, ayudando jugos de bloqueo y conservar la humedad. Para ello, mantenga el horno a 475 grados Fahrenheit durante los primeros 20 minutos de tiempo de cocción. Cuando se trocea la carne, a menos que usted está optando por un asado bien hecho, usted tendrá un agradable color rosado-marrón cuando se trocea el asado.
Como el bloqueo en los jugos de la carne es muy importante, que el horno precalentado antes de comenzar. Frote el condimento en la carne en lugar de simplemente tirarlo en la parte superior para permitir que las especias penetren mejor. Hacer una salsa y poner las verduras en la sartén puede tanto añadir sabor y cocinar las verduras para que de una preciosa adobo. No poner en demasiado líquido, o de lo contrario entrará en conflicto con los jugos naturales de la carne.
