Cómo saber si está hecho un cerdo asado
Carne de cerdo no es la otra carne blanca, según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA). Se considera una carne roja debido a la cantidad de mioglobina (una proteína) que contiene. A diferencia de algunas otras carnes rojas, que pueden ser servidos rara, cerdo debe cocinarse a 160 grados F, según el USDA, debido al posible riesgo Trichinella.
Cosas que necesitará
- termómetro de carne
Insertar un termómetro de carne en el centro de la carne asada. No permita que el termómetro toque un hueso. Lo ideal es que la punta del termómetro para estar en el centro del asado.
Retire el asado cuando la temperatura interna de la carne llegue a 160 grados F. A cuatro libras asado puede tomar uno y tres cuartas partes de una hora a dos horas para cocinar.
Dejar que el conjunto asar durante unos 15 minutos después de sacarlo del horno y antes de cortarlo. Si se hace el asado de cerdo, la carne será blanquecina, no rosa.