Los tiempos de cocción horno lento para la carne de vaca asada Tri-Tip
De carne tri-tips son una opción popular para los cocineros que buscan una magra, carne asada sin hueso que aún cuenta con delicioso sabor. Disponible en tamaños que varían típicamente de 2 1/2 a 6 libras, el tri-tip hace un corte ideal para rebanar en frys stir, cortar en filetes, hacer barbacoas o tostado entero en el horno. Slow cocinar un tri-tip en el horno ayuda a mantener la carne tierna y sabrosa sin resecarla.
Para ralentizar-cocinar en su conjunto tri-tip en un horno convencional, es importante para cocer al horno el asado a una temperatura relativamente baja. Ajustar la temperatura entre 250 y 325 grados, dependiendo de cómo lentamente desea cocinar el asado. Cuanto menor sea la temperatura de cocción, mayor será el tri-tip requiere para cocinar. Basar la temperatura de su horno de la cantidad de tiempo que hay que cocinar, y el tamaño del asado.
A asado tri-tip requiere aproximadamente 30 minutos por libra para cocinar, cuando se hornea a 325 grados. Sin embargo, usando un horno calentado a una temperatura inferior, tal como 250 grados, pueden requerir hasta un máximo de 10 minutos por libra. Para asegurar que el asado esté bien cocida, pero no exageradamente, calcular el tiempo de cocción estimado multiplicando el peso del asado por el tiempo de cocción estimado por libra.
La mejor manera de cocinar su carne de vacuno a fondo es usando un termómetro de carne. Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la tri-tip asado cerca del final de su tiempo de cocción estimado. Busque una lectura de 145 grados para una carne asada rara, o 160 grados para un cocinero medio. Idealmente, tratar de eliminar la tri-punta a una temperatura de 10 grados por debajo de su temperatura final deseada para evitar la cocción excesiva.
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Después de cocción lenta un asado de tri-tip, retire el trozo de carne del horno y cubrir la sartén con una tienda de campaña queda holgada, hecha de papel de aluminio. Deje que la carne repose durante no menos de 15 minutos. El proceso de reposo permite que la carne continuar la cocción y llegar a su temperatura final deseada sin secarse. Además, los jugos naturales de la carne siguen empapar en el asado, en contraposición a fugas de cortes sirven inmediatamente después de retirar la tri-punta del horno.
