Cómo cocinar el atún blanco blanca
Si te gusta el enlatado, pero a veces el agua ha entrado-atún, sólo tiene que esperar hasta que el sabor filetes de atún albacora blanco. El sabor puede parecerle vagamente familiar, pero la profundidad y la riqueza de la carne está obligado a tomar por una agradable sorpresa. Al igual que otros tipos de pescado, este llamado “el atún carne blanca” está mejor preparado a fuego medio-alto y con poco condimento. De hecho, ya que el calor puede drenar rápidamente la humedad y la ternura de albacora, es casi mejor “undercook” los filetes y disfruta de la ternura y sabor en el que las apuestas de atún su nombre.
Contenido
Cosas que necesitará
- Toallas de papel
- aceite de oliva o de sésamo
- sal
- condimentos
- Sartén
- termómetro de lectura instantánea
- Plato de hornear
- spray para cocinar sin grasa o vino blanco
- rodajas de manzana o limón
Preparar los filetes
Lavar los filetes de atún albacora con agua corriente. Pat secar o dejar que se sequen en toallas de papel.
Frote los filetes con aceite de oliva o sésamo y espolvorear con sal. Luego elegir los condimentos. Un poco de canela y pimienta que recorrer un largo camino hacia dejando un regusto dulce definitiva sobre el atún. Para un sabor suave y de nuez, probar algunas semillas de sésamo tostadas.
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Sear los filetes de atún a fuego medio-alto para aproximadamente una a dos minutos, tops, en un lado, y luego otro uno o dos minutos en el otro en una sartén. Abrasador creará una textura crujiente en el exterior de los peces-un agradable contraste con la suavidad del atún, no importa la forma que elija para cocinarlos. Acabar con los filetes en la sartén, si lo desea, por cocinarlos durante no más de cuatro minutos por cada lado.
Prueba de la temperatura interna del atún. Se debe llegar a 145 grados Fahrenheit con un termómetro de lectura instantánea. Cuando se corta en con un tenedor, el atún debe caer suavemente en su dirección.
Ase Interior o en la parrilla los filetes al aire libre
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Ase los filetes de atún sellado en el horno durante unos 10 minutos, dándoles vuelta una vez a mitad de camino a través. O colocar los filetes en una parrilla caliente, cocinarlos durante aproximadamente siete minutos para un estado acabado del medio crudo o de unos nueve minutos en un estado medio. Darles la vuelta una vez durante este tiempo de cocción.
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Cocinar el pescado a fuego indirecto o reducir la llama si está nervioso por ello quema. El mayor riesgo de cocinar el pescado se overcooking, y el atún es sin duda en su mejor momento cuando el medio es tierna y jugosa. Por lo tanto errar por el lado de undercooking los filetes de atún.
Pruebe el punto de cocción del atún con el termómetro antes de servir.
Hornear los filetes
Calentar el horno a 375 F. Rocíe un molde para hornear con aceite en aerosol para cocinar sin grasa o mezclar un poco de vino blanco y agua y colocar los filetes de atún a la plancha en el plato. Añadir algunas verduras o patatas, si lo desea, pero asegúrese de ablandarlos primero desde el atún se cocine rápidamente en el horno, también.
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Reducir la posibilidad de un olor atún “a pescado” que impregna su cocina horneando el atún con unas rodajas de manzana o limón. La fruta ayudará a absorber los aromas.
Hornear los filetes de atún durante unos 15 minutos, pero consulte con el termómetro para estar seguro de que haya terminado.
Consejos advertencias
- Picar el atún blanco cualquier sobrante para ensaladas y la parte superior con gajos de mandarina para una delicia culinaria.