Cómo cocinar un medallón de carne de vaca
Un medallón de ternera es una circular o cuadrada, de espesor (1 pulgada o más) piezas de carne cortada para encajar de lleno en el plato, y fácil de cocinar sin embargo se prefiere, desde raro bien hecho, y todas las etapas intermedias. Por lo general, viene en dos formas: Un medallón asar a la parrilla se corta desde la parte superior solomillo, de costilla o lomo de tira. Un medallón de marinado se corta de la ronda en el interior, costilla cruz o punta de solomillo.
Contenido
Cosas que necesitará
- ApronHeavy de fondo de acero inoxidable freír panStainless sartén de acero con asas para horno (por medallones gruesos más de 1 pulgada) de madera de la parrilla o de gas de pinzas de acero grillStainless spoonLarge bowlSmall bowlPlastic wrapBarbecue
Video: COMO PREPARAR UN MEDALLÓN DE LOMO FINO GRILLADO
Utilice la parrilla medallones cortadas a partir de la parte superior solomillo, chuletón o lomo de tira. Echar sal y pimienta y / o sus hierbas favoritas y / o condimento de carne en todo los medallones. Dejar de lado.
Verter suficiente aceite (o medio de aceite y medio mantequilla) para cubrir el fondo de una sartén de acero inoxidable. Calentar hasta que el aceite es un chisporroteo, pero no fumar. Con unas pinzas, medallones lugar en el molde. Añadir más mantequilla y / o aceite, si es necesario. El tiempo medio de cocción para un filete hecho medio es aproximadamente de 6 a 8 minutos en cada lado, menos tiempo para medio raro y más por medio bien o bien hecho.
Voltear los medallones y dore por el otro lado. Retire medallones de la sartén y cubrir con papel de aluminio. Inmediatamente comenzar a preparar la salsa sartén.
Video: Receta | Medallones de lomito
Añadir la cebolla picada y el ajo a la misma sartén la carne se dore, luego añadir sus hierbas y condimentos favoritos, un poco más de aceite y la mantequilla, si es necesario. Agregue la carne de res o de verduras y un poco de su vino favorito. Con una cuchara de madera, deglaze la sartén por agitación hasta los bits de color marrón.
Video: Deleite su paladar con unos jugosos medallones de res
Cocinar y revolver unos 5 minutos, o hasta que espese y reduce ligeramente. Retirar del fuego, vierta la salsa en un tazón pequeño y servir encima o al lado de los medallones.
Consejos advertencias
- Con un delantal mientras se prepara medallones es muy recomendable para evitar salpicaduras de aceite en su ropa.