Cómo ablandar la carne de cocodrilo
Ciertas áreas de la carne de cocodrilo requiere ablandamiento, tal como la zona del cuello y la pierna. La carne se utiliza en diversos platos, incluyendo sopas y guisos o como hamburguesas para sandwiches. Baja en grasas, cocodrilo ofrece una alternativa saludable a más carnes grasas. Cuando sellada correctamente, la carne puede permanecer congelada hasta por un año. Para la carne de cocodrilo más sabroso, quitar la grasa y ablandar adecuadamente.
Cosas que necesitará
- tabla de cortar
- cuchilla de corte
- Mazo para carne
Coloque la carne de cocodrilo en un tablero de corte.
Recorte toda la grasa de la carne con un cuchillo afilado.
Cortar los tendones blancas en la carne de las patas y el cuerpo.
Libra la carne de cocodrilo con el borde áspero de un mazo de carne. Libra la carne hasta que es una pulgada de espesor.
Cortar la carne de cocodrilo en cubos cortando a través del grano. También puede cortarlo para su uso como chuletas.