Recetas para hierro fundido esmaltado de cocina

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cacerolas de hierro fundido mantienen muy bien el calor. Una de las técnicas para la cocción de carnes es calentar la sartén a temperaturas muy altas, colocándolo en el más alto calor de la estufa puede producir durante 10 a 15 minutos. Justo antes de usar la sartén, baje el fuego a medio. La bandeja retendrá el alto calor inicial el tiempo suficiente para dorar la carne. Cubrir la sartén con un poco de aceite y dorar ambos lados de la carne. Añadir sus especias favoritas y continuar la cocción de la carne normalmente.

ollas esmaltadas o los hornos holandeses son excelentes para hacer estofado de carne. Para hacer estofado de carne, poner la sartén a fuego medio con un poco de aceite en la parte inferior. Después de la sartén y el aceite se calientan, por lo general 5 minutos o así, echar la carne en cubos. Añadir sal y pimienta y cocinar la carne a fondo. Cuando la carne está casi cocido, añadir media cebolla (en cubitos) y cocinar la carne y la cebolla hasta que las cebollas son translúcidas. Una vez que la carne se cocina, llenar la olla 1/2 a 2/3 con agua. Mientras el agua está llegando a ebullición, cáscara de cortado suficientes patatas y las zanahorias para llenar el resto de la olla. Añadir las patatas a la olla. Asegúrese de que el agua cubre las patatas y las zanahorias. Una vez que la olla empiece a hervir, baje el fuego a bajo y deje que se cocine a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. Añadir sal y pimienta al gusto. Añadir 2 cucharadas. de harina a agua fría y batidor hasta completamente mezclado. Verter la harina y la mezcla de agua en el guiso para el espesamiento. Use un colador si usted está preocupado por trozos de harina. Cocinar el guiso hasta que espese a su satisfacción. Servir con sal y pimienta.

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Para hacer filetes de bagre empanadas, añadir alrededor de 1/2 a 3/4 de pulgada de aceite a la sartén de hierro fundido esmaltado. Calentar el aceite a fondo en el medio. Lavar el filete de bagre y salsa de huevo batido. Rodar el bagre en harina sazonada con sal y pimienta. Sumergir el filete de bagre enharinada en el huevo de nuevo y luego rodar en migas de pan secas. Coloque suavemente el filete empanado en el aceite caliente. Cocinar durante varios minutos y girar. Repita hasta que el pez gato es un color dorado. Retire el pez gato del aceite caliente y dejar escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.