Cómo Grill Absolutamente filetes de perfecto Uso de la barbacoa de gas
Cuando el clima es agradable, no hay nada mejor que la parrilla al aire libre. filete a la plancha es especialmente maravilloso ya que no hay manera de capturar el sabor ahumado de una parrilla para cocinar la carne en el interior. Mientras que las parrillas de carbón tienen ciertos beneficios, parrillas de gas son grandes porque se obtiene un gran control sobre el calor, y son fáciles de limpiar
Propina (Imagen: Jennifer Farley - SavorySimple.net)
Paso 2: Aceite de la carne
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Muchas recetas sugieren engrasar la parrilla, pero Yo recomiendo el cepillado aceite o mantequilla clarificada directamente en la propia carne, independientemente de la corte que está asando. Esto ayudará a la sal y la pimienta se adhieren mejor. También es más fácil y más seguro, en mi opinión. Se puede utilizar una brocha de pastelería o las manos limpias. Desde el condimento que viene a continuación, una brocha de pastelería hace las cosas un poco menos sucio.
Paso 4: Grill el filete
Se puede hacer una prueba rápida para ver si la parrilla está lo suficientemente caliente. Ponga su mano cerca de las rejillas. Usted no debe ser capaz de mantenerse cerca del calor durante más de 2 segundos. Usted debe escuchar un chisporroteo cuando la carne golpea la parrilla.
Para Grill El plano del hierro:
Con unas pinzas, coloque la carne a la parrilla y cierre la cubierta. Grill a temperatura alta durante aproximadamente 3 a 4 minutos por lado para medio-raro. Para tomar las conjeturas de esto, se puede utilizar un termómetro digital con sonda para medir la temperatura interna.
Para Grill El chuletón:
Con unas pinzas, colocar los filetes en la parrilla, tapar y cocinar durante 4 a 5 minutos. A su vez los filetes sobre, la cubierta, y de la parrilla para un adicional de 3 a 5 minutos para medio-raro. Una vez más, utilice un termómetro digital si quiere estar seguro de que la temperatura interna.
Propina
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Medio raro es un buen objetivo para los filetes, pero el punto de cocción es una preferencia personal. Cuando se utiliza un termómetro digital, aquí están los números para tener en cuenta:
- 125 grados F = rara (a, centro rojo fresco)
- 130-135 grados F = medio raro (una cálida, centro rojo)
- 135-140 grados F = medio (un centro rosado)
- 140-145 grados F = medio bien (centro apenas rosa)
- 155+ grados F = bien hecho (Cook a través, hay un centro de color rosa)
Llevar a lo largo de cocción se producirá cuando los filetes se retiran de la parrilla. Esto significa que van a conservar su calor y continuar la cocción mientras se descansa. Una buena regla general es eliminar los filetes de unos 5 grados por debajo de la temperatura en la que desea que se asienten en última instancia.
Paso 6: Cortar el Iron bistec Flat
los bistec plana de hierro tiene que ser cortado en lonchas antes de servir. UN cuchillo del cocinero va a hacer el trabajo, pero yo recomendaría el uso de una máquina de cortar carne de largo y delgado. Esto permitirá que usted rebane lo largo de la longitud de la hoja sin tener que usar un movimiento de sierra. cortes más baratos pueden ser un poco difícil, pero son muy agradable cuando se corta en rodajas finas sobre el grano. Cortar en un sesgo para rebanadas más amplios. Este tipo de carne es excelente en los sándwiches.
