Cuchillos esenciales Cada cocina debe tener

Ya sea que esté cortando en una hogaza de pan artesanal fresco o deshuesado un pollo, que tiene el cuchillo adecuado para el trabajo que hace la vida mucho más fácil en la cocina. Esta no es una lista exhaustiva de los cuchillos de cocina, sino que incluye los productos de primera necesidad que cada cocinero debe poseer.

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En la foto de arriba a la derecha, verá el cuchillo del chef más común. A la izquierda y en el medio son cuchillos santoku hueca de borde, cada uno con una forma ligeramente diferente. Un Santoku es esencialmente la versión japonesa de un cuchillo de cocina y se puede adquirir con o sin el borde ahuecado. Las muescas por encima de las cuchillas (también conocido como el borde hueca) ayuda a prevenir el cuchillo se pegue a la alimentación. ¿Qué forma y tamaño cuchillo del cocinero debe elegir? Es una buena idea para encontrar una tienda con una amplia variedad de cuchillos para que pueda tener una idea de lo que funciona para usted. No sólo hay una gran variedad de formas y tamaños, pero diferentes marcas varían un poco de peso. Es una preferencia personal.

cuchillos dentados, también conocido a veces como cuchillos de pan, son muy útiles. La hoja de sierra hace cortando a través de costras gruesas una brisa. Además de cortar el pan, cuchillos dentados son útiles para el corte de frutas y verduras con pieles delicadas, como el tomate.

Algunos de estos cuchillos han compensado las manijas (como se ve arriba en el cuchillo con el mango de color marrón), que proporcionan espacio libre para los nudillos. Si bien es importante invertir en un cuchillo de chef de buena calidad, un cuchillo de sierra de bajo costo por lo general será hecho el trabajo.

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A la izquierda en la foto de arriba es un cuchillo de cocina estándar. A la derecha es una variación ligeramente más grande, menos típico con un pequeño dentado en el medio, lo que sería útil para trabajar con las bayas delicadas.

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Máquinas de cortar y cuchillos deshuesado no son necesariamente los cuchillos de cocina esenciales, pero son adiciones maravillosas a un buen juego de cubiertos. Si bien las tareas asignadas a estos cuchillos se pueden manejar con un cuchillo de chef sólido, estos cuchillos están diseñados con propósitos específicos en mente.

La máquina de cortar, que se muestra en la foto de arriba en la parte superior, está diseñada para cortar incluso, rebanadas largas, delgadas de carne cocida. Esto es especialmente útil para cortes como filete de flanco o jamón. Deshuesado cuchillos, por el contrario, se utilizan con los cortes de carne cruda. Están diseñados específicamente para separar la carne del hueso o tareas tales como la eliminación de silverskin de lomo de cerdo.