Cómo cocinar comprados en la tienda Porketta en un Crock-Pot
Probablemente no es un término que se escucha todos los días, a menos que esté familiarizado con la tradición culinaria de Italia. Allí, Porketta - porchetta o, como también se escribe - es un plato sabroso que resulta después de un cerdo se destripado, relleno de hierbas y asado sobre un fuego abierto. En Estados Unidos, puede duplicar el sabor húmedo y salado de Porketta mediante la compra de un lomo de cerdo asado - elegido por el sabor suministrada por el hueso circundante - en su Crock-Pot.
Cosas que necesitará
- sal Kosher, condimento de limón-pimienta, salvia y romero (opcional para salmuera)
- De 2 a 3 libras lomo de cerdo asado
- patatas cortadas-up (opcional)
- spray para cocinar sin grasa
- Dientes de ajo o ajo picado (opcional)
- Seca condimento italiano
- Orégano, ajo en polvo, sal de ajo, semillas de apio y hojuelas de pimiento rojo (todo opcional para frotar cerdo)
- Cuerda
- caldo de pollo o vino blanco
- perejil frescas o secas
- termómetro de carne
Tomar una página de libros de cocina de antaño italianos y salmuera su lomo de cerdo asado durante 24 horas antes de cocinarlo, si usted tiene el tiempo. Sumergirlo en agua rociada con sal kosher, el condimento de limón-pimienta y salvia y romero, si como ellos.
Pulverizar la olla de cocción lenta con spray para cocinar sin grasa y añadir unas cut-up patatas oro rojo o Yukon, si se desea. Añadir varios dientes de ajo o ajo picado, si lo desea.
Combine sus condimentos Porketta en un tazón pequeño. Para un paquete de secado condimento italiano, considere orégano añadiendo, ajo en polvo, sal de ajo y semillas de apio. Para la ralladura adicional, añadir unas cuantas gotas de agua de pimiento rojo. Frote esta mezcla en el asado.
Cortar la carne en tercios, asegurar cada uno de forma segura con una cuerda y colocar las piezas en la olla de cocción lenta, en la parte superior de las patatas, si se eligió para agregarlos. Añadir alrededor de una taza de caldo de pollo o vino blanco, a continuación, un poco de perejil fresco o seco.
Cocer la Porketta durante 8 a 10 horas en el “bajo” Configuración o durante 4 a 6 horas en el ajuste “alto”, convirtiendo una vez a mitad de camino a través del tiempo de cocción. Pruebe el punto de cocción con una carne thermometer- debe registrar al menos 145 grados Fahrenheit.
La transferencia de la carne a un plato de servir. Dejar reposar durante unos pocos minutos-rebanada y servir.
Consejos advertencias
- ¿Por qué puré de manzana crea un compañero tan apropiado para platos de cerdo de todo tipo? En realidad, los cítricos, en particular, mejorar el sabor suave de carne de cerdo, pero para un Porketta de estilo italiano, puré de manzana proporcionarán una contraparte dulce pero suave.