Cómo al horno asado de ternera asada una
El morder en una rebanada de solomillo asado jugoso de carne de vacuno con una corteza crujiente de color marrón que cubre un centro rosado húmedo es la pena el trabajo. Aunque, a decir verdad, no hay mucho trabajo involucrado. Solomillo es un corte relativamente tierna de la carne. Se necesita un poco más de preparación que, por ejemplo, un filete de carne de vacuno. Marinar la carne antes de asar lo mantiene jugoso y añade sabor.
Contenido
Cosas que necesitará
- 2 tazas de vino tinto
- 1 cucharada. romero picado
- 3 dientes de ajo picado
- 1 manojo de picado cebolletas
- bolsa con cierre de cremallera
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- molde para hornear de metal
- parrilla de asar
- 3 zanahorias picadas
- 3 tallos de apio picado
- 1 cebolla picada
- 3 chalotas picadas
- tabla de cortar
- Cuchillo
- Papel de aluminio
- Licuadora
- Cuchara medidora
- taza de medir
- harina 1/2 taza
- cacerola
Combinar el vino tinto, romero, ajo y cebolleta en una bolsa con cierre con llave. Coloque el asado en la bolsa y luego en la nevera durante al menos ocho horas hasta 24 horas. Darle la vuelta una o dos veces por lo que toda la carne se expone a la marinada. Sacar de la nevera dos horas antes de asar. El asado se cocine de manera más uniforme si no es frío en el centro.
2 cucharadas de llovizna. de aceite de oliva en un molde para hornear de metal. El fondo y los lados deben ser recubiertas con aceite. Colocar las verduras en el fondo del molde. Ponga la rejilla en la parte superior de las verduras. Si usted no tiene un bastidor, utilice desmenuzado hasta papel de aluminio para mantener la parte inferior de la carne entre en contacto con las verduras.
Precalentar el horno a 550 grados.
Retire el asado de solomillo de la marinada. Guarde el adobo. Coloque el asado en la parrilla. Ponga la cacerola en el horno y desconecte inmediatamente el fuego a 350 grados. Los altos Sears calor del exterior del asado atrapando todos los jugos en el interior.
Video: Carne Asada al Horno
Hornear durante 18 minutos por libra de medio raro. Asado de cinco minutos más por libra de medio y unos siete minutos más por libra de bien hecho.
Video: Consejos para tu carne asada - Cocinar carne
Retire la sartén del horno. Ponga la carne en un plato y cubrir ligeramente con papel de aluminio. Agregar la marinada en la sartén. Raspe todos los trozos dorados preciosos y las verduras. Ponerlos en una licuadora con 1 taza de vino tinto y 1 taza de buen caldo de carne. Añadir 1 cucharada. harina por cada taza de la mezcla. En otras palabras, si usted tiene 3 tazas de líquido, añadir 3 cucharadas. de harina. Mezclar bien. Colocar en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Dejar que la mezcla de la burbuja durante cuatro minutos. Retirar y servir como una salsa para la carne.
Consejos & advertencias
- Saque el asado unos minutos antes de que el tiempo de cocción. Continuará a asar hasta que se enfríe un poco.