Cómo hacer kippered Bistec
A menudo, carne seca y carne ahumada se considera que son una y la misma. En realidad, carne seca se seca por lo general en tiras más pequeñas y no fumaba. La palabra "kippered" se refiere a la forma en que se conserva la comida. La mayoría de res kippered se fuma y no tan seca como desigual. Las rodajas pueden ser más bien gruesa y ligeramente más húmedo que desigual.
Contenido
Cosas que necesitará
- 5 cdas. pimienta recién molida
- la salsa de soja 3/4 taza
- 1 cucharada. salsa inglesa
- 1 cucharada. polvo de ajo
- 1 cucharadita. salsa picante de su elección
- 1 cucharada. vinagre de vino tinto
- 2 libras mandril de la carne asada o bistec de falda
- Parrilla de gas
- Astillas de madera para fumar
- Aceite de canola
Preparar el adobo, Carnes y Parrilla
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En un recipiente de plástico grande, mezclar la pimienta, salsa de soja, salsa Worcestershire, ajo en polvo, salsa caliente y vinagre.
Cortar la carne en tiras de aproximadamente 3/4 de pulgada a 1 pulgada de ancho. Estas tiras serán mucho más gruesas que las tiras se cortaría de cecina. Colocar las tiras en la marinada y dejar en el recipiente durante la noche.
Engrasar la parrilla de gas con una toalla empapada en aceite vegetal o de canola.
Video: Cómo hacer kippered Beef Steak
Coloque los trozos de madera en una cacerola de aluminio en la parte superior de los elementos de calefacción de su parrilla. parrilla de la luz a la temperatura más baja - de 150 a 200 grados para cocinar carne de res ahumada es ideal.
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Con cuidado, poner las rodajas de carne sobre la parrilla caliente, dejando espacio entre ellas.
Fumar y cocinar la carne para un máximo de seis a ocho horas. Los bordes serán marrón crujiente y el interior de la tira será todavía retener una pequeña cantidad de humedad.
Consejos & advertencias
- Considere agregar otras especias a su adobo tales como cebolla en polvo, pimienta de cayena, el tomillo o incluso canela.