Cómo ablandar la carne seca
cortes de carne dura tienden a ser más barato, ya que carecen de la jugosa ternura de los cortes más caros. Ablandar estos bits más baratas de carne antes de cocinarla le permite utilizar en una variedad de platos. La mejor manera de ablandar la carne de vacuno para carne seca es por el marinado, como carne seca necesita sabor. El adobo debe contener al menos un ingrediente ácido para ayudar a romper el tejido muscular en la carne y que sea tierno.
Contenido
Cosas que necesitará
- Vinagre
- Vino
- Jugo de limon
- Aceite de oliva
- sal
- Pimienta
- Salsa de soja
- salsa inglesa
- El azúcar moreno
- cuchillo de cocina afilado
- cuenco
- vidrio poco profundo o un plato de plástico
Video: Cómo hacer tierna una carne
Coloque la carne en el congelador durante un par de horas para que sea más fácil de cortar.
Cortar la carne lo más finas posible con un cuchillo afilado.
Mezcle el adobo bien en un bol. Utilizar un ingrediente ácido como el vinagre, el vino o jugo de limón. Añadir sal, pimienta y hierbas tales como el pimentón o tomillo, así como el aceite de oliva. carne seca es a menudo marinado en salsa de soja, salsa inglesa y el azúcar moreno para darle un sabor dulce y picante. Utilice aproximadamente 1/3 taza cada una de salsa Worcestershire, salsa de soja, vinagre y aceite de oliva por libra de carne, así como 1 cucharadita. de cada una de las hierbas y especias.
Video: COMO ABLANDAR LA CARNE Y HACERLA MAS JUGOSA (CON LECHE)
Coloque la carne en un plato poco profundo y se cubre totalmente con el adobo. El plato debe estar hecho de vidrio o de plástico, como el componente ácido del adobo puede reaccionar mal con metal.
Cubra el plato con una tapa o envoltura de plástico y ponerla en el refrigerador para marinar durante la noche, o por un mínimo de ocho horas. Después de este tiempo, la carne carne seca está lista para ser secada al horno.
Consejos advertencias
- No reutilice el adobo, ya que podría contener bacterias que proviene de la carne cruda. Sin embargo, puede utilizarlo para cocinar la carne en, o hervirla para usarlo como salsa para la carne.
- Si estás usando carne molida de carne seca, use un masaje en seco, ya que no tendrá que ser ablandado mediante el uso de líquidos.