Lo que hay que utilizar para rociar la carne de la carne en un fumador
Ahumar la carne tarda mucho tiempo en un fumador al aire libre para lograr eso, la caída-de-la sensibilidad ósea suculenta apreciada por los conocedores de barbacoa. cortes gruesos como pechuga de carne y hueso en los asados de cerdo puede ser que necesite 12 horas o más en el fumador, dependiendo del peso, por lo que es importante mantener la humedad de la carne y evitar que se sequen y se endurezcan.
Contenido
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- Extremo oriente trapear salsas
Trapear salsa de carne de vacuno
Video: Ritual Con Ruda: Hechizos Con Ruda
grillmeisters experimentados preparar una salsa de frotado para hilvanar regular de sus creaciones culinarias durante las largas horas de fumar. Las recetas pueden ser simples o elaborados, siempre y cuando la salsa mantiene la carne húmeda y promueve ablandamiento.
cortes gruesos de carne, tales como la necesidad pecho de res a ser bañados una vez cada hora para mantener la carne húmeda y blanda. Una buena salsa de remanentes también incluirá un ácido débil para romper los tejidos de tendones y conectivo resistente en la pechuga para ablandar la carne. Los buenos ingredientes para hilvanar la carne de vaca incluyen vinagre de vino tinto (para la acidez) y la salsa Worcestershire (para el sabor fuerte y picante). Estos ingredientes pueden ser adornados con granos de pimienta agrietados, ajo picado, mostaza en polvo, pimienta de cayena y dar a la carne un poco de calor. Las proporciones son una cuestión de gusto personal.
Trapear salsa de carne de cerdo
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paletilla de cerdo ahumado lento durante horas hace gran barbacoa de cerdo tirando. Mantenga la carne de cerdo jugosa y deliciosa por hilvanado por hora con una salsa de la fregona. Una salsa clásica de la fregona de carne de cerdo implica disolver el azúcar moreno en vinagre de sidra de manzana para una combinación relamerse los labios de dulzura y acidez. Pimentón y chile en polvo agregan sabor del sudoeste. Sustituir una lata de cerveza a temperatura ambiente o, vino tinto de mesa barato si el vinagre de sidra no está disponible.
Extremo Oriente Trapear Salsas
Para sabores más exóticos cuando se fuma la carne y el juego, tratar de hilvanar una asiática de la salsa de soja, jengibre fresco picado y leche de coco. salsas indias fregona se pueden preparar con aceite de sésamo, vinagre blanco y curry en polvo al gusto. Hay cientos de curry disponibles en tiendas de comestibles y tiendas de alimentos de especialidad para el chef patio trasero que le gusta experimentar.
Utilice una olla pequeña de metal con un mango y un pincel de cocina de silicio para aplicar salsa de mopa a la carne. Guantes de fuego o guantes para trabajo pesado también son útiles para convertir en grandes recortes para hilvanar el otro lado.