Tiempos de cocción para los fumadores de carne en un fumador eléctrico
Un fumador eléctrica para hacer barbacoas al aire libre tiene varias ventajas sobre los fumadores que utilizan trozos de madera o gas como combustible. los fumadores eléctricos suelen trabajar con pellets de madera que dispensan en una caja del quemador para producir humo. Estos aparatos tienen también un termostato para el control de temperatura más preciso cuando se fuma cortes grandes y gruesas de carne, tales como asados de cerdo y pechuga de carne. Para determinar cuánto tiempo cocinar carne en un fumador eléctrico, se debe conocer el peso de los alimentos y la temperatura interna mínima para el consumo seguro.
Cosas que necesitará
- escala de alimentos
- termómetro de carne
Coloque la carne en la escala de alimentos y anote el peso.
Siga las instrucciones del fabricante para comenzar el fumador eléctrica. Ajuste el termostato a 225 grados Fahrenheit.
Coloque la carne en las parrillas de cocción, cierre la tapa y el humo durante aproximadamente 20 minutos por libra. Un hombro de cerdo de 10 libras, por ejemplo, requeriría cerca de tres horas y 20 minutos a fumar. Cocinar una pechuga de seis libras en el fumador va a tomar alrededor de dos horas.
Pierce la carne en el punto más grueso con la punta del termómetro a medida que se acercan al final del tiempo de fumar. El USDA recomienda que se cocina carne, filetes, asados y chuletas a una temperatura interna de por lo menos 145 grados Fahrenheit. carne molida de res, cerdo, ternera y cordero asados deben ser fumados por lo menos a 160 grados Fahrenheit. Humo de aves de corral a una temperatura interna mínima de 165 grados Fahrenheit.