Cómo Beef costillitas Grill
Vacuno costillas se venden generalmente por la losa ya sea en un paquete sellado al vacío o fresco del caso de su carnicero. Son grandes y carnoso, generalmente cerca de 7 pulgadas de largo. costillas de ternera encajan en muchos tipos de menús, ya que adquieren sabores de especias, adobos y se frota bien. Ellos se pueden cocinar en el horno o en una olla a presión sobre la tapa de la estufa, pero sobre todo, costillas de ternera son grandes favoritos entre parrillas del patio trasero.
Contenido
Cosas que necesitará
- Cuchillo afilado
- especias
- líquido hilvanado
- pincel de cocina
- termómetro de la parrilla
- Tenazas
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Tome las costillas de la nevera aproximadamente 30 minutos antes de que desea cocinar. De acuerdo con TheGreatestBarbecueRecipe.com, con lo que la carne a temperatura ambiente antes de ponerlo en una parrilla hará que sea más fácil de manejar. Además, es preferible que la carne empieza a cocinar, no sólo calentar, tan pronto como se pone en una parrilla caliente.
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Enjuague las costillas en agua fría y secar ligeramente con una toalla. Utilice un cuchillo afilado para eliminar cualquier exceso de grasa y de la membrana desde el lado plano, liso de la costilla. Enjuagar y secar de nuevo si es necesario. Temporada de las costillas como desee. frotaciones picantes se utilizan con frecuencia para asar la carne de vacuno. Sal, pimienta negro, pimienta de cayena y el azúcar moreno son ingredientes comunes para un masaje de carne.
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Coloque el termómetro dentro de la parrilla de la parrilla y dejarlo allí. Calentar la parrilla por lo que llevará a cabo una temperatura de alrededor de 200 a 220 grados y utilizar pinzas para colocar las costillas de carne en el lado de la parrilla, hueso hacia abajo. Dejar una pequeña cantidad de espacio entre cada costilla por lo que el calor y el humo (si está usando carbón vegetal) puede circular adecuadamente. Cerrar la tapa.
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Cocine las costillas durante aproximadamente 5 a 8 horas. Debido a su gran tamaño y la textura masticable natural, costillitas de res requieren un largo tiempo de cocción lenta para ablandar. Compruebe cada 20 minutos o así para asegurarse de que el termómetro de la parrilla se mantiene a la temperatura deseada. Ajuste el carbón o gas si es necesario para mantener el intervalo de temperatura. Si está utilizando un líquido hilvanado como salsa de barbacoa, hilvanar las costillas ligeramente durante estos chequeos.
Retire las costillas de la parrilla con las tenazas después de que pase el tiempo de cocción (o cuando la carne se despegue del hueso.) Coloque las costillas en un disco de la porción calentada.
Consejos advertencias
- Sus últimas costillas de carne se pueden frotar o marinaded el día antes de que va a cocinar. Aplicar cualquier especias y envolver las costillas herméticamente en papel plástico y refrigere. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de asar.