La mejor manera de cocinar costillas sin salsa de barbacoa

Busque de cerdo que es fresco. Costillas son más largos en longitud y tienen más huesos que costillitas. Vienen en una sola losa o en envases de dos o tres. Una losa debe tener alrededor de 11 huesos. Costillas no son caros y por lo general cuestan $ 2 a $ 6 por libra. Una losa que consiste en 4 a 6 lbs. sirve para dos o tres personas.

Utilizar el azúcar moreno que ha sido envasados ​​y sellados herméticamente. Además del azúcar marrón, un masaje básico consta de mostaza en polvo, el ajo, sal y cebolla en polvo. Para un masaje en el estilo de Memphis, añadir la pimienta de cayena y para el estilo de Texas, añadir el orégano. Para el estilo de Kansas City, añadir el polvo de chile. Especias se deben mezclar y almacenar en un recipiente hermético hasta que esté listo para su uso.

Con el lado de la carne hacia abajo, quitar la piel de cuero llamado de una membrana de las costillas. Este método permitirá que los sabores se impregnan mejor a la carne. Aunque no es necesario, hirviendo las costillas primera dará lugar a la ternura extra. Escudo de la parte delantera y trasera de las nervaduras de manera uniforme con el problema. Cocinar las costillas en el horno o en la parrilla. Cocer a fuego lento para obtener mejores resultados.

Si elige al horno cocinar las costillas, cocinarlos en un gran molde para hornear de al menos 13 x 9 x 2 en tamaño. Si va a asar, utilizar pinzas para dar vuelta las costillas.