Cómo cortar costillas de cerdo Country Style
costillas de cerdo estilo de país se cortan de la costilla de extremo del lomo de cerdo y técnicamente no son costillas. De hecho, usted debe rara vez se encuentra en los huesos un paquete de nervios de estilo rural. Este corte de carne es generalmente delgado y fácil de preparar. En la tienda de comestibles, costillas estilo rural generalmente se cortan por el carnicero antes de su envasado, por lo que no tendrán que reducir su propia cuenta. Si usted compra una losa sin cortar, que son fáciles de cortar.
Contenido
Cosas que necesitará
- cuchillo de la carne
Determinar qué tan grueso que desea cortar las costillas. Carniceros generalmente ellos cortan alrededor de 1 pulgada de espesor, que le da una a dos costillas por porción. Si va a cocinar para alguien con un apetito más grande, más grueso cortarlos.
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Recorte la carne. Examinar la losa de carne por cualquier membranas o huesos que necesitan ser removidos. Use movimientos largos, y quitar tan poco de la buena carne como sea posible cuando se corta. Si hay huesos de las costillas, dejar los unidos porque añaden sabor. Evitar cortar una gran cantidad de grasa. costillas de estilo rural son delgados, y dejando la grasa en las costillas ayuda a aumentar la humedad a un corte de otra forma seca de la carne.
Cortar la carne en trozos del tamaño de las porciones utilizando movimientos largos con un cuchillo de carne agudo. Repita esto hasta que se cortan todas las costillas, asegurándose de que son del mismo tamaño. Costillas de diferentes tamaños se cocinan a diferentes velocidades, lo que podría conducir a algunos de ellos estar recocido y algunos poco hecha.
Consejos advertencias
- Cerdo se debe cocinar a una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit, pero costillas se debe cocinar a aproximadamente 160 grados Fahrenheit.