Cómo saber cuando se hacen las costillas
Costillas es fácil, pero el truco es asegurarse de que no consiguen exagerada debajo de toda esa salsa. A veces puede ser difícil saber. Pero se puede decir que las costillas se cocinan a la perfección si usted sabe qué buscar.
Cosas que necesitará
- Tenazas
- Cuchillo
- Palillo
- termómetro de carne
Coge las costillas en el centro de la parrilla con sus pinzas y rebotar de la parrilla. Si la carne comienza a agrietarse y caerse del hueso, la carne está lista.
De vuelta a su costillas a la barbacoa. Agarrar un hueso cerca del centro de la parrilla con sus pinzas y girar. Si la carne comienza a separarse del hueso, a continuación, se realizan las costillas.
Cortar en una costilla cerca del centro de la parrilla. La carne debe ser de color blanco y no se debe ver ninguna jugos de color rosado que va desde el corte.
Empuje las costillas con un palillo cerca del centro de la rejilla. Si el palillo de dientes se mueve a través de la carne sin resistencia, entonces es el momento de servirlos.
Se adhieren las costillas con un termómetro de carne. Cuando se trata de cocinar una gran barbacoa, el eslogan es "baja y lenta." Esto significa que usted quiere bajo su calor, por lo que las costillas cocer lentamente. Se adhieren las costillas con un termómetro, pero no hasta el final tocar el hueso. Las costillas deben alcanzar una temperatura interna de 180 grados. Mantener las costillas de cocina a esta temperatura durante al menos 30 minutos. La temperatura ideal del horno o parrilla para lograr esto durante un par de horas es de 225 grados. Consulte a su receta de costilla para el tiempo de cocción adecuado de acuerdo con el tamaño de sus costillas.