Cómo Cocinar pan-vieiras
vieiras pan-punzantes es un proceso mucho más simple de lo que parece - sobre todo si tenemos en cuenta que el tiempo de cocción para esta receta es solamente alrededor de cinco minutos. Perfectamente dorada por fuera y tierno por dentro, sabor suave complementa las vieiras una salsa de vino mantequilla salada que es mezclado con perejil fresco y cebollas verdes. Con todo, este plato sencillo todavía hace una comida impresionante para servir en su próxima cena. La placa de las vieiras junto a mantequilla puré, o que sea sencillo con una luz ensalada. De cualquier manera, usted tiene una cena memorable en ningún momento a todos!
Cosas que necesitará
- 5-6 vieiras grandes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- mantequilla 2 cucharaditas, más 4 cucharadas sin sal
- 3/4 taza Chardonnay
- 2 1/2 cucharadas de chalotes, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de cebolla verde, en rodajas
- Sal y pimienta
Paso 1: Enjuague vieiras y Sear
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Enjuague con agua fría vieiras, y después acariciar suavemente seca con toallas de papel. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos, y luego añadir el aceite de oliva y 2 cucharaditas de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, la temporada de ambos lados de las vieiras con sal y pimienta. Luego, coloque suavemente las vieiras en la sartén usando pinzas, dejando espacio entre cada vieira. Dorar las vieiras durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén casi firmes al tacto. No se mueva alrededor de vieiras durante la cocción.
Propina
Las vieiras deben tener una corteza dorada 1/4 pulgadas en cada lado, sin dejar de ser translúcido en el centro.
Paso 2: Retire las vieiras de la sartén
Retire la sartén del fuego, y luego transferir las vieiras a una placa. Colocar en un lugar caliente hasta que esté listo para servir.
Paso 3: Deglaze el Pan
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Devolver la sartén a la estufa y colocar a fuego medio-alto. Verter 3/4 taza de Chardonnay en la sartén a deglaze la sartén. Llevar el vino a ebullición y cocinar durante 2 a 3 minutos hasta que el líquido se reduce aproximadamente a la mitad, y luego usar una cuchara de madera para raspar los bits de color marrón. Ahora, reduzca el fuego a medio, y añadir las chalotas. Cocer durante un período adicional de 1 a 2 minutos.
Paso 4: Añadir la mantequilla y hierbas en Sauce
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Reduce el fuego a bajo, y luego añadir 4 cucharadas de mantequilla a la sartén y revuelva hasta que se derrita. Agregue el perejil fresco y cebolla verde y, a continuación, añadir sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Servir las vieiras
Placa de la cantidad deseada de vieiras, y luego rociar la salsa de vino que se dore la mantequilla en la parte superior. Decorar con perejil picado y la cebolla verde en cubitos. Tiempo para cavar en!
