Cómo Deshidratar vieiras
vieiras deshidratados son un manjar asiático. Se comen solos, aunque más comúnmente se utilizan para las poblaciones de peces sabor, papillas y caldos. Se diferencian de sus parientes frescas, ya que son mucho más penetrante en el sabor. vieiras deshidratados deben reconstituirse antes de usar. Esto se hace por remojo las vieiras en agua.
Vieiras secados al sol
Shuck, o "vieira", las vieiras en la cáscara si ya no se ha hecho. Abra la cáscara y cortar suelto el músculo aductor, que es el blanco pieza, cilíndrica de la carne que realmente se conoce como el "vieira." El resto de la concha de peregrino por lo general no se come.
Establecer las vieiras en una bandeja para hornear grande.
Establecer las vieiras fuera de la luz solar directa. Los mejores días para vieiras secas serán unos 60 F. Los días debe ser bastante soleado. vieiras secados al sol saben mejor que sus primos secas mecánicamente. Sin embargo, se tarda más tiempo y porque el clima puede ser temperamental, puede arriesgarse a dañar su producto terminado.
Mecánicamente vieiras secas
Pelar las vieiras. Para ello, abrir la cáscara y cortar el músculo aductor suelto con un cuchillo pequeño.
Establecer sus vieiras sobre una bandeja para hornear u otra superficie plana.
En una habitación enfriada a 60 F permitir las vieiras para descansar durante hasta cuatro días. Esto secar adecuadamente las vieiras.
Consejos advertencias
- Vieiras son los mariscos, así que una vez que haya comenzado este proceso no debe comer hasta que están totalmente secan. Las bacterias pueden ser peligrosos. Vieiras deben consumirse frescos, o completamente deshidratado.