¿Cómo puedo Fry vieiras de la bahía?
Bay vieiras son pequeñas, por lo general menos de ¾” de diámetro. Ellos son más dulces, más rica y por lo general cuestan más que otros tipos de vieiras. Pueden ser cauterizadas, a la parrilla o frito pero la clave para cocinar es el tiempo. Cuando recocido, que son resistentes y pueden carecer de sabor. Eso hace que freírlos más difícil debido a la necesidad de dorar el exterior sin quemar el interior. Estos son algunos consejos para preparar la vieira bahía frito perfecto.
Comience con hacer la compra correcta, de acuerdo con el sitio web de la madre naturaleza. vieiras frescas no debe oler en gran medida de los peces. Deben tener la luz, aroma aireado del mar. El color debe ser de blanco o ligeramente rosado. vieiras viejos son gris oscuro en color o tener un tinte marrón a ellos.
cocina de mamá aconseja en busca de vieiras secas envasados que no son tratados con conservantes artificiales como tripolphoshate de sodio. El sabor será mejor.
Descongelar vieiras congeladas en el refrigerador o colocarlos en un recipiente hermético y sumergiéndolos en agua caliente. Mientras vieiras se pueden descongelar en el microondas en el ciclo de descongelación, corre el riesgo de cocción excesiva.
Coloque vieiras húmedas en un material absorbente limpio, tal como una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Pat completamente seco.
El uso de una brocha de pastelería o un pequeño, brocha limpia, capa las vieiras con un líquido de revestimiento como huevo, aceite de oliva o mayonesa. Otra alternativa es utilizar aerosol-en mantequilla o aceite.
La receta Zaar sugiere rodar las vieiras en la harina de trigo. Better Homes and Gardens recomienda freír la masa usando una pasta hecha de una combinación de huevos, leche, aceite, azúcar y harina. sin embargo se puede-, también optar por usar migas de pan, migas de copos de maíz o papas fritas trituradas. Ligeramente tirar o rodar las vieiras en la mezcla hasta que se recubren de manera uniforme.
Pan vieiras a la bahía de alevines con mantequilla usando un ajuste de temperatura media de entre dos y cinco minutos, dependiendo de su tamaño. Aquellos 1/2 pulgada de Diamer no debe ser cocinado durante más de dos o tres minutos, mientras que los 3/4 de pulgada o un poco más grande puede tomar un poco más de tiempo.
Profundas vieiras a la bahía de alevines por ponerlos en un recipiente sumergible cayeron en aceite caliente entre 375 a 400 grados Fahrenheit. Hacer segura- sin embargo, que el aceite está suficientemente caliente antes de la inmersión. Freír tendrá menos de dos minutos.
Horno vieiras a la bahía de alevines por ponerlos en una bandeja de horno en un horno a 425 grados Fahrenheit durante unos cinco minutos por cada lado.
Exprimir el jugo de limón sobre la parte superior de las vieiras antes de servir o, mejor aún, servir las rodajas de limón o jugo en el lado de modo que cada persona puede utilizar tanto o tan poco como les gusta.
