Cómo comer vieiras
Vieiras son una delicia culinaria, a menudo complacer incluso a aquellos que normalmente no se preocupan por los mariscos. Debido a su textura tierna y sutil, sabor casi dulce, vieiras se pueden incorporar en una variedad de platos. Para disfrutar de vieiras en la temporada, comprarlos frescos de octubre a marzo de mar y la bahía vieiras y diciembre hasta mayo de vieiras calicó.
Seleccione vieiras de un mostrador de la tienda de mariscos o mariscos que tiene una fuente fresca.
Compruebe para dorar. vieiras frescas deben ser en blanco y firme al tacto. los congelados deben aparecer brillante y tienen los envases de las heladas (escarcha indica que se produjo descongelación).
Oler vieiras frescas, que debe ser inodora o ligeramente dulce en el aroma. Si hay un olor desagradable, devolverlos al proveedor.
Refrigere las vieiras frescas tan pronto como sea posible para evitar su deterioro. Para mantenerlos durante un par de días antes de su uso, colocar en plástico en la parte superior de una placa de hielo en la parte posterior del refrigerador.
Elegir una receta que le atraiga. Recetas se pueden encontrar en Internet, así como en los libros de cocina.
Enjuague vieiras en agua y seque muy fría antes de su uso en una receta.
Siga la receta exactamente la primera vez que prepare vieiras, improvisando como se desee con experiencia.
Consejos advertencias
- Vieiras se congelan bien. Si están a la venta, mientras que en la temporada, congelar extra para su uso posterior.
- Vieiras son una excelente fuente de vitamina B-12.
- Vieiras son una muy buena fuente de ácidos grasos omega-3.
- Vieiras vuelven difícil cuando cocido.
- Vieiras contienen purinas de origen natural, que para algunas personas puede ser problemático si se consumen en exceso. Los que sufren de problemas renales o gota posible que desee limitar su consumo de vieiras.