Cómo hacer casera carne en lata
carne en conserva, ya sea servido con patatas o la col, es una forma tradicional de cocinar un gran corte de carne. El tiempo para preparar la carne en lata tarda varios días, por lo que planificar el futuro. Basta pensar en todos los sándwiches y croquetas se puede hacer cuando esté hecho.
Contenido
Cosas que necesitará
- olla
- bolsa con cierre
- 1 ½ cuartos de galón. de agua
- 1 ½ taza de sal kosher
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 especias taza de decapado
- 4 a 5 libras. pecho de res (no quite la grasa)
- 2 cucharadas. salitre
- 2 botellas de cerveza lager
- 2 a 3 lbs. hielo
- 1 cucharadita. semillas de mostaza
- 1 cucharadita. granos de pimienta negra
- 1 cucharadita. pimienta de Jamaica
- 2 hojas de laurel, se derrumbó
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- apio 1 tallo
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Poner el 1 ½ cuartos de galón. de agua en una olla grande y agregue la sal, azúcar, especias decapado y el salitre. Cocine a fuego alto hasta que el azúcar y la sal se disuelva. Bajar el fuego y añadir una botella de la cerveza. Añadir en el hielo, y se agita la salmuera hasta que se haya derretido.
Coloca la pechuga en una bolsa con cierre superior grande y se vierte en salmuera suficiente para cubrir totalmente. Exprimir todo el aire de la bolsa y lo puso en el refrigerador. Gire la bolsa diaria y comprobar para asegurarse de que aún está cubierta con salmuera, durante 7 a 10 días.
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Después de 7 a 10 días, retire la pechuga de la bolsa y enjuague con agua fría. Colocarlo en la olla con las semillas de mostaza, pimienta negra en grano, pimienta, hojas de laurel, cebolla, zanahoria, apio y una botella de cerveza. Añadir agua hasta cubrir.
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Llevar el agua a ebullición, y luego reducir el calor a baja. Deje que la carne a fuego lento durante dos a tres horas o hasta que esté tierno tenedor. Retirar de la olla y se deja enfriar. Cortar a través del grano de la carne, la talla como delgada de rebanadas como sea posible.