Cómo cocinar los mariscos

Almacenar mejillones frescos en un recipiente abierto en la nevera durante 2 a 3 días.

Enjuague mejillones frescos con agua corriente lenta durante unos 30 minutos. Descarte cualquier mejillones pesados ​​(que están llenos de barro), las conchas rotas o cualquier conchas que están abiertos.

Tome un cuchillo afilado y con cuidado raspar la "barba" del borde de cada uno de los mejillones. Seleccionar los cangrejos de guisantes comestibles crujientes, que viven en los mejillones.

Vapor los mejillones 8 a 10 minutos hasta que las conchas pop abierta. Servir con una salsa de mantequilla, vino blanco y ajo.

Recoger ostras en los meses que contienen la letra R (septiembre) o en los meses de invierno cuando el agua fría en el banco de ostras produce el máximo sabor. Buscar conchas no dañadas que están bien cerradas.

Pedir al pescadero que pelar ostras frescas o hágalo usted mismo. Frote el exterior y pelar cuidadosamente con un cuchillo afilado. Use un guante de goma grueso para sostener la concha de ostra para evitar lesiones.

Servir ostras crudas en la media carcasa con salsa de cóctel y galletas saladas, o florentine al horno. Saltear las ostras enteras, hacen sopa de ostras o freír en una fuese ligero.

Elija filetes de pescado o vieiras a la bahía, los cuales vienen desbullado y listo para preparar. Pele y desechar la pequeña franja de tendón que se adjunta a cada vieira.

Comprar vieiras "secos". Negarse vieiras que se han empapado en fosfatos, lo que hace que absorban el agua y perder sabor.

Hacer Vieira Serviche, un aperitivo hecho con vieiras frescas marinado en jugos cítricos. Parrilla, asado o salteado vieiras grandes como un plato principal.

Cosas vieiras con una mezcla de pan rallado y albahaca.

Video: SALPICÓN DE MARISCO fácil

Comprar almejas frescas en la cáscara. Almacenar en un recipiente abierto en el refrigerador.

Lavar las almejas con agua corriente para eliminar la arena antes de prepararlos. almejas pequeñas hardshell deben ser tratados de la misma manera que los mejillones.

almejas de caparazón blando de cocción antes de comerlos. Lavarlos bien con agua corriente, ya que siempre contienen una gran cantidad de arena y lodo.

Video: Receta de Arroz con Mariscos Como Preparar Arroz con Mariscos

Vapor, freír, hornear y la parrilla almejas. Shuck y prepararlos en un sofrito.