Cómo fumar vieiras
vieiras fumadores ofrece un sabor más intenso que emana de las virutas de madera. Estufa superior de los fumadores proporcionan un método lento de cocción para que vieiras conservan su ternura y jugos. ahumados vieiras bastan solo como un aperitivo o pueden rematar un plato principal como la pasta o el surf y platos de césped. Puede crear variaciones de vieiras ahumadas mediante la aplicación de diferentes salsas, glaseados o especias y puede envolver vieiras en ingredientes como tocino o jamón.
Contenido
Cosas que necesitará
- Grandes filetes de pescado
- astillas de madera
- Estufa superior fumador
- sal
- Pimienta
Elegir el tipo de astillas de madera a utilizar en función de su receta y el sabor deseado. Madera de roble y nogal fichas ofrecen sabores fuertes que se complementan platos vieira y carne. chips de aliso proporcionan un sabor dulce luz contra la manzana y las virutas de madera de cerezo que cuentan con tonos afrutados. Organizar las virutas de madera en el centro inferior de su ahumador.
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Lavar las vieiras con agua fría para enjuagar y limpiar ellos. Establecer las vieiras encima de las toallas de papel para secar. Recorte carne dura y los músculos de las vieiras.
Ponga papel de aluminio sobre la bandeja de goteo para recoger el zumo de vieira. Coloque la bandeja de goteo en las astillas de madera. Aceite de su rejilla de la parrilla con aceite vegetal para prevenir vieiras cocinado se peguen a la bandeja.
vieiras temporada con un condimento masaje en seco, si se desea. Espolvorear sal y pimienta sobre vieiras. Alinear las vieiras a la rejilla de la parrilla engrasada.
Convierte tu quemador de la estufa superior a un ajuste de temperatura media. Coloque el fumador en un segundo plano. Permitir que las virutas de madera para quemar y el humo durante dos a tres minutos. Baja la tapa de la estufa de calor a una temperatura baja, Coloque la parte superior del fumador sucesivamente. Humo las vieiras a temperatura baja durante 20 minutos. Vieiras se cocinan cuando firme al tacto.
Retire el fumador del fuego y quitar la tapa. Coloque las vieiras en un plato para servir a pasar alrededor entre los huéspedes.
Consejos advertencias
- vieiras sellar o saltear en una sartén para la textura y sabor.
- Dejar espacio en torno al fumar vieiras ellos, por lo que todas las partes fuman de manera uniforme.