Cómo ablandar salami duro
A medida que envejece salami que se seca lentamente y se endurece. Extremadamente salami duro puede llegar a ser imposible que le permite cortar incluso con su cuchillo más afilado. Si usted no tiene una máquina de cortar profesional disponible (ya sea en casa o en la tienda local) o si su carnicería local no está dispuesto a cortarlo para usted, hay métodos que puede emplear para suavizar el salami y hacerlo más manejable para usar . La mayoría de los métodos de ablandamiento alterará el sabor y la textura del salami, pero esto es preferible a lanzar un manjar caro de distancia.
Contenido
Cosas que necesitará
- 1 taza de vino (rojo o blanco)
- carne 1 taza stock
- cacerola mediana con tapa
- Tenazas
- Buque de vapor
- Toallas de papel
- Agua
- Horno microondas
- cuchillo afilado o una máquina de cortar mandolina
- tabla de cortar
Método fuego lento
Verter 1 taza de vino tinto o blanco y carne 1 taza stock en una cacerola mediana.
Llevar la mezcla caldo y el vino a hervir. Reduce el fuego a medio-bajo y añadir su salami. Cubra la cacerola con una tapa y deje que el salami a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
Retire el salami del líquido y poner a prueba la firmeza al tratar de cortarlo. Si el salami resulta todavía demasiado duro, lo devolverá al líquido de cocción a fuego lento y en incrementos de 5 minutos hasta que es capaz de ser cortado en lonchas.
Enfriar el salami suavizado en el frigorífico o cortarlo mientras todavía está caliente y servir.
Método vapor
Montar un vapor en el interior de una cacerola mediana.
Video: Como cortar fuet Duro
Vierta suficiente agua en el fondo de la olla para llenar unas cuantas pulgadas sin tocar el fondo de la vaporera.
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Llevar el agua a ebullición, reducir el calor a medio y colocar el salami en el interior del vapor. Procesar la salami durante 20 a 25 minutos.
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Prueba de la firmeza de la salami por eliminación de él del vapor y el intento de cortarlo. Si el salami es todavía difícil de cortar devolverlo al vapor y el proceso para un período adicional de 10 a 15 minutos. Enfriar el salami o cortarlo mientras todavía está caliente.
Método de microondas
Remojar 3 toallas de papel en agua y se envuelven alrededor del salami. Asegúrese de que el salami está completamente cubierta.
Coloque el salami envuelto en un horno de microondas y cocinar a potencia media durante tres minutos.
Probar la suavidad del salami, tratando de cortar en ella. Si todavía es demasiado difícil cocinar en dos incrementos de un minuto a media potencia hasta que sea capaz de cortar a través de él. Cortar el salami inmediatamente o que vuelva a su estado endurecido.
Consejos & advertencias
- Calentar en el microondas el salami hace que sea temporalmente lo suficientemente suave para rebanar como la grasa en el interior del salami se representa. Si se deja enfriar el salami se reharden. Envolverlo en toallas de papel ayuda a evitar la pérdida de humedad.